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一般人羣均可食用，尤適宜體虛勞倦、內熱煩渴時食用。
由於油麪筋是把麪筋揉成小圓團放在油鍋中快速高温炸出來的，經過了高温後它是熱量會高出很多，雖然油麪筋可以促進食慾，消煩。也可以做出很多花樣，所以成為很多家庭餐桌的菜餚之一。它又是介於豆類和動物性食物之間的特殊食物，但以下這種人就儘量少吃：
1、老人家。他們本來牙口就不太好，油麪筋是有勁道，難嚼爛。
2、肥胖者本身熱量就很高了，想減肥都回不及，再食用這種高温油炸的食品更是雪上加霜。
3、小孩子，容易上火，所以也要少吃。
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