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很多人看着杏鮑菇那麼“大隻”的感覺，不知道從何下手來切開它。杏鮑菇的菌蓋爽滑，而菌柄則脆嫩，兩者口感不同，切法也不同哦。
杏鮑菇的切法和你烹調菜餚所搭配的食材有關，而且還和火候有關哦。
杏鮑菇切法1：去頭，去少許尾，切成片狀，厚度和1元的硬幣差不多。
杏鮑菇切法2：滾刀切塊。將杏鮑菇用菜刀切滾刀塊，這樣炒韭菜很好吃哦！
杏鮑菇切法3：切成條狀。杏鮑菇的菇肉很厚實，所以儘管切成條狀也還是很有口感，而且在烹調的過程中也不怕會爛掉。用刀將杏鮑菇切成5mm見寬的條狀，然後搭配各種肉炒來吃，非常鮮美。
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