青椒炒雞蛋的做法
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青椒炒雞蛋看似非常簡單,但很多媽媽會發現,因為青椒和雞蛋的做法和炒的時間不一樣,所以總是很難做出非常滿意的,而小編將會將多年的祕訣教給大家哦,快來接招吧。
1、青椒炒蛋
材料:青紅椒各半個、雞蛋三個、葱10克、鹽少少許、油一湯匙
做法步驟:
1)青紅椒和葱洗乾淨備用,葱切小丁加入打散的蛋液中攪拌均勻,在蛋液中加入少許鹽,青紅椒切小丁;
2)炒鍋中倒油,油熱至6、7成時下青紅椒翻炒;
3)青紅椒翻炒出香味後下打好的蛋液,蛋液凝固後用鏟子炒碎即可出鍋。
2、口味較清淡的青椒炒蛋
原料:甜椒2個、雞蛋3個、口蘑2個、2大匙油
做法步驟:
1)青椒洗乾淨去籽,切碎;雞蛋打散,口蘑切片待用;
2)熱鍋入1.5大匙油,入青椒碎和口蘑片翻炒1分鐘至斷生,加入鹽,炒勻;
3)倒入雞蛋液,將剩餘的油順鍋邊均勻淋入,待雞蛋液凝固,翻面略炒1分鐘,即可裝盤上桌。
小貼士:
1)能吃辣的,可以將一個甜椒換成尖辣椒;
2)鹽要加在青椒中,而不是雞蛋裏,否則雞蛋太鹹了,青椒又無味;
3)一份油分兩次加入,即防止油過多,又使得雞蛋不沾鍋;
4)加入口蘑是為了味道更為鮮美。沒有也可以。口蘑剁碎也可以,但是容易出水。
2、青椒火腿炒蛋
主料:青椒150g、雞蛋2個、火腿腸100g
輔料:油、鹽、雞精
做法步驟:
1)青椒切成小塊,火腿切小丁,雞蛋打散;
2)鍋裏熱油,先把雞蛋炒熟,盛出備用;
3)再起鍋熱油,把青椒放到鍋裏煸炒一下,加入炒好的雞蛋繼續翻炒一下,最後把火腿丁放到鍋裏一起翻炒,加鹽,味精調味即可。
小貼士:青椒生吃也沒有問題,所以不要炒太久,稍微翻炒一下即可。
3、朝鮮青椒炒蛋
原料:青椒、雞蛋、朝鮮辣白菜
做法:
1)雞蛋加少許清水或米酒打散。青椒切絲,朝鮮辣白菜稍微把塊大的切一下;
2)鍋放少許油,迅速滑炒雞蛋,加一點點鹽,嫩嫩的狀態出鍋;
3)再放少許油,青椒倒入,翻炒一下,放入辣白菜同炒,稍微炒下就可以了。出鍋前放入炒好的雞蛋,翻兩下就好了。
小貼士:
因為辣白菜含有很多鹽分,所以不用加鹽就可以了,如果你口味較重,可少加入。多吃鹽對身體不好。
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