香菇的食用方法
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味道鮮美的香菇營養豐富,保健養生功效更為突出。被稱為“山珍之王”的香菇價格卻非常親民,因此深受大眾的喜愛。日常生活中,香菇常出現在我們的餐桌上。或用來搭配其他材料煮湯,或和肉一起炒或燉着,有時候會用來煮粥,香菇的烹飪方式多樣,製作起來可簡單可複雜,全看個人喜愛。下面我們來學習一下常見的香菇食用方法。
香菇的食用方法一:香菇雞肉粥
原料:雞脯肉100克、鮮香菇3個、大米100克、葱姜少許、西班牙橄欖油10克、鹽和雞精適量、胡椒粉3克
做法:
1、大米淘洗乾淨後清水浸泡1小時;
2、雞脯肉切絲,用少許鹽、澱粉、1匙西班牙橄欖油拌勻;
3、鮮香菇洗淨切絲,葱姜切末;
4、鍋中放入足量水燒開,放入浸泡後的大米和1匙西班牙橄欖油;
5、大火煮開後轉小火繼續煮20分鐘;
6、加入香菇絲煮5分鐘,再加入雞肉絲煮滾;
香菇的食用方法二:香菇雞湯
原料:雞大腿、香菇、筍子。
做法:
1、香菇用水泡個20分鐘,然後去蒂,對半切。
2、這個筍子是老闆推薦給我的,叫毛尖筍吧,也可以用其它筍子代替的。不必太拘泥,今天主角是香菇和雞肉。筍子泡一下,然後切段。
3、雞大腿肉,洗乾淨,切塊,稍微大點塊無所謂。
4、鍋中水燒開,氽燙3到4分鐘去血水,然後撈出。
5、鍋中加冷水,倒入氽好的雞塊,放點薑片,加點白酒。
6、等鍋中水開時倒入切好的香菇,放些鹽。
7、鍋中水再次沸騰的時候加入切段好的筍子。
8、大火燒開,小火慢慢煨個30到40分鐘,雞肉爛的時候就可以出鍋了,如果不鹹的話自己再加點鹽,這個自己用勺子嚐嚐湯就行了。加點葱末就可以出鍋了。
香菇的食用方法三:香菇栗子
原料:香菇200克,栗子200克。
配料:紅、綠椒各適量,葱花、薑末、蒜末各少許。調料精鹽1/2小匙,味精適量,蠔油1小匙,色拉油2大匙。
做法:
1、將香菇、栗子分別用清水沖洗一下,起鍋燒沸適量清水,將香菇、栗子分別焯水,撈出,瀝淨水分,紅、綠椒洗淨備用。
2、淨鍋入底油,放葱、姜、蒜爆鍋,放入香菇、栗子,再放入紅、綠椒,調料翻炒,裝盤即成。
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