紅棗是生吃好還是熟吃好 紅棗的真正功效是什麼
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紅棗很多人聽到的一個功效就是補血,但其實紅棗補血的作用並不大,紅棗可以生吃或熟吃,那麼,紅棗是生吃好還是熟吃好?紅棗的真正功效是什麼?下面本站小編就帶來介紹。
生吃紅棗,洗乾淨了直接吃,這時候是紅棗整體營養素保存最完好的時候,營養物質沒怎麼丟失,但就是紅棗的外皮相對堅韌,粗纖維較多,消化功能較差的人,會比較不適合這樣吃;煮熟了吃,此時紅棗的部分營養物質會遭到一定的破壞,但紅棗內外物質經過煮之後會溢出,更有利於被人體吸收和消化,尤其老人跟小孩,這樣吃會更好一些。另外就是紅棗跟一些中藥材搭配着吃,養生效果更突出。
紅棗是常見的養生食品,有很高的營養價值,但紅棗的主要功效並不是補血,對於紅棗真正的功效,一起來一探究竟:
1、補充營養
紅棗的含糖量很高,主要是含有蔗糖、果糖、葡萄糖等。除此之外,紅棗中還富含維生素C、E胡蘿蔔素、有機酸、核黃素、氨基酸等營養物質,有很強的滋補作用。經常吃紅棗可以補充身體營養,增加抗病能力。
2、護肝
紅棗中有一種三萜類化合物,可以抑制肝炎病毒活性。特別是對B型肝炎病毒活性效果更顯著。而且紅棗中的維生素以及蛋白質等營養物質對護肝都有很大的作用,可以起到降低血清谷丙轉氨酶水平的效果。
3、對心血管有好處
紅棗中的環磷酸腺苷物質具有活性,可以改善人體的心肌功能、增強身體免疫功能,對心源性休克、冠心病等心血管疾病有很好的抑制性作用。
紅棗有補氣生血、養心安神功效,如果用紅棗進行煲湯,可以選擇3-15g左右。
但是除了煲湯,紅棗還屬於一種食物,正常情況下每天可以吃6-7個左右。紅棗藥性温熱,如果一次性吃得太多,很容易導致上火,誘發口腔潰瘍的發生。
挑選優質紅棗的方法:
1、首先就是看產地,上文我們介紹過好多優質紅棗的產地,比如:山西、山東、陝西、新疆等,所以,大家可以從上文介紹過得紅棗的分類中,找到自己喜歡的紅棗品種。
2、觀察紅棗的色澤,越深越好,説明棗子在樹上的成熟度比較高,這樣的紅棗吃起來也會更甜。
3、我們在購買紅棗的時候,往往在意紅棗的大小,而忽略了紅棗的飽滿程度,實際上越飽滿的紅棗越能説明其品質非常優質。
4、上手捏一下紅棗,應該是比較厚實的觸感,而且非常有彈性,能夠迅速恢復,這樣就能説明紅棗的品質比較優質。
5、觀察棗肉的色澤和外皮是否有蟲洞?紅棗含糖,容易招蟲子,如果有蟲洞就不建議購買,而棗肉的色澤,應該是非常均勻的,呈現一個色調,如果是不優質的紅棗,棗肉的色澤會非常的不均勻。
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