小砧板 大卫生
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俗话说“病从口入”,家庭里吃的东西大多要经过厨房的加工,而砧板可是厨房不可或缺的工具之一,但砧板的卫生可能最易被忽视,小心肝炎通过砧板来传播。
不知您家里备了几个砧板,如果所有的菜、肉都用一个砧板来切,那真的是太不卫生了。有人说家里两个砧板,一个切菜、一个切肉,这下总该放心了吧。其实,这也不是万无一失。砧板切完生鱼、生肉后,如果仅是简单的清洗一下,再去切熟肉、熟食,生鱼、生肉中的寄生虫、病菌、微生物等就可能通过熟食进入人体,造成感染,引起疾病。如果用厨房的抹布擦洗了砧板,寄生虫、病菌就会转移到抹布上,继而通过抹布转移到餐桌、餐具甚至食物上。看来,厨房的抹布也要多准备几块,各有专用,以免病菌传播。
厨房的砧板最好准备3个,一个切菜,一个切生食,一个切熟食。砧板用后一定要用洗涤剂彻底清洗,并定期放置在日光下曝晒1-2小时,或用消毒剂抹拭。
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