人吃了槽头肉会有什么危害 槽头肉是哪里的肉
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近年来,预制菜销售火爆,“梅菜扣肉”成“顶流”,近期315晚会曝光,有个别企业用未经严格处理的槽头肉制作梅菜扣肉预制菜。那么人吃了槽头肉会有什么危害?槽头肉是哪里的肉?下面本站小编带来介绍。
如果经常食用槽头肉,可能会对人体产生多种危害。首先,淋巴结中如果含有充血、出血、水肿、化脓、坏死等病变(俗称“肉枣”),则其中会含有大量的细菌、病毒、毒素、病原微生物等有害物质,食用后可能对人体健康产生严重影响。
其次,槽头肉中可能存在的甲状腺,如果摄入,会导致恶心、呕吐、血压升高等症状,因为过量的甲状腺素会扰乱人体正常的内分泌活动,造成一系列精神、神经症状,同时人体正常的物质代谢也将受到干扰,出现各种中毒症状,严重者可导致死亡。
此外,槽头肉中还可能含有大肠杆菌、粪球菌、肠球菌等细菌和病毒,这些微生物在淋巴结内的含量相对比其它部位较高。即使是经过高温加工,也可能仍有一部分细菌和病毒存活。对于胃肠道或免疫系统功能较弱的人群,如老年人、儿童、肿瘤患者,或者有慢性消耗性疾病、瘦小的患者,食用槽头肉后可能会诱发急性胃肠炎,甚至出现严重的胃肠道损伤。
槽头肉是猪头和躯干连接部位的颈脖肉,即猪耳朵后面开始到脖子下面的肉。由于猪在吃食的时候,这部分肉靠近猪槽,因此得名槽头肉。这块肉中含有较多的淋巴腺、甲状腺等,如果食用可能会对健康产生危害。
因此,在购买和食用肉类时,应选择经过正规检疫和处理的肉品,以确保食品的安全和健康。
因为含有大量淋巴结、脂肪瘤和甲状腺,属于猪肉中必须进行严格“整修”的部分,是猪肉中公认品质差,价格低的部位。正常五花肉批发价格在一斤12元左右,而未经严格处理的劣质槽头肉批发价一斤仅3元左右。记者对当地多个冻品市场进行走访,不少商户向记者透露,用处理不干净的劣质槽头肉替代五花肉做梅菜扣肉预制菜,早已是公开的秘密。
记者在多个预制菜生产企业看到,车间内摆满了用槽头肉做好的熟肉制品。在安徽厨先生食品有限公司的院子里,露天摆放着大量的冷冻槽头肉。有的甚至丢掉了外包装,肉完全暴露在了室外。室内,有工人将加工好的劣质槽头肉进行切片,有工人用槽头肉和梅菜进行装碗封装。在调查过程中,这些梅菜扣肉预制菜企业的负责人表示,随着预制菜销售的持续火爆,他们的生意成了香饽饽,产销两旺,一年到头,从早到晚忙不停。
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