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老板鱼生长在近海底层,肉质鲜美。炖出的豆腐鲜嫩度胜于鱼肉哦。老板鱼一般人群都能食用,包括孕妇哦。
老板鱼含有丰富的蛋白质、维生素140D、维生素A、钙、磷、钾等营养成分,尤其维生素B6的含量颇丰,而脂肪含量较少,另外,还含有大脑的主要组成不饱和脂肪酸,经常食用可增强智力。而豆腐同样是是也含有优质蛋白,人类所需的微量元素,孕妇食用可缓解胎动不安,另外对妊娠性水肿有很好的疗效。
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