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当然虎皮尖椒的制作有几点是需要注意的:
1、虎皮尖椒的制作对辣椒是有要求,它要求辣椒首先要脆嫩新鲜,其次应该大小均匀。而且辣椒的果皮要坚实,最后要是没有虫咬、黑点和腐烂的现象者那才为上品辣椒。
2、作为非常重要的食材--大蒜。虎皮尖椒对大蒜也有一定要求,首先要求是小瓣种,一般要求不超过12瓣;其次以外皮干净带光泽,没有损伤和烂瓣的为上品。
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