干猴头菇的泡发
本文已影响8.08K人
本文已影响8.08K人
在选择了猴头菇的美味和滋补的同时,我们也必然要接受它的麻烦了,干猴头菇的泡发实在是太需要耐心和技巧了,如果你想随便应付了事,那你就享受不到干猴头菇的真正滋味了。猴头菇没有泡发到软透的话,里面的营养物质是出不来的,味道也同样不够鲜,若只是随便将它放进水里泡,起码都得泡个1、2天的,耗时很长,就算是温水泡发,也还是需要差不多一天的时间,所以,大家都知道它有多难泡发了吧。不过放心吧,小编有诀窍哦。
在泡发前,我们一定要把干猴头菇清洗干净,因为猴头菇的容貌很长,里面经常很容易藏有一些细沙、杂物,同时,成熟的猴头菇有苦味,烹调时应先浸泡或用开水汆烫一下以除苦味。
而一般情况下,我们可以采取以下四种方法泡发猴头菇,用时会短些。
第1种方法:先将猴头菇用清水洗净,再放入盆内,加入沸水上笼蒸几个小时,直至用手捏猴头菇无硬疙瘩时即可;
第2种方法:先将猴头菇洗净,再放入清水锅中,用小火慢慢煮焖几个小时,直至发透即可;
第3种方法:先将猴头菇洗净,再放入沸水锅中,加入适量食用碱,用小火慢慢焖煮,直至将猴头菇发透,这之后用清水先漂洗后冲洗,直至去净碱味;
第4种方法:先将猴头菇洗净,再放入清水锅中,用小火焖煮2~3小时,然后加入高汤或油脂,继续煮至猴头菇发透当然也可以将猴头菇加汤入笼蒸制。
总的来说,干猴头菇适宜于用水泡发而不宜用醋泡发,而且泡发时在将猴头菇洗净后,最好先放在冷水中浸泡一会,再加沸水入笼蒸制或入锅焖煮,这样效果更好。
另外需要注意的是,即使将猴头菇泡发好了,在烹制前也要先放在容器内,加入姜、葱、料酒、高汤等上笼蒸后,再进行烹制。
猴头菇饼干
江中猴头菇饼干是什么
江中猴头菇饼干的营养价值
猴头菇饼干价格
乐吧舒为猴头菇饼干的价格
江中猴头菇饼干价格
猴头菇饼干的功效与作用
新鲜猴头菇怎么洗干净
江中猴头菇饼干价格
猴头菇饼干养胃吗
猴头菇饼干好吃吗
乐吧舒为猴头菇饼干
猴头菇饼干养胃吗
干猴头菇怎么吃
干猴头菇怎么吃
猴头菇饼干真的养胃吗
猴头菇饼干真的养胃吗
【干猴头菇怎么泡发】猴头菇最快的泡发方法
江中猴头菇饼干
干猴头菇的营养价值
江中猴头菇饼干价格
猴头菇饼干能养胃吗
猴头菇饼干的功效和作用
猴头菇饼干好吃吗
干猴头菇一般泡发多久 干猴头菇怎么泡发最好
猴头菇饼干怎么样
猴头菇饼干价格
乐吧舒为猴头菇饼干的保质期
干猴头菇怎么选
猴头菇饼干的功效与作用