魔芋豆腐怎么做好吃
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一、家常炒魔芋
准备材料:
主料:魔芋豆腐600克
调料:食盐适量、鸡精适量、姜适量、蒜适量、豆瓣酱适量、小葱适量、植物油适量、水适量
制作过程:
1、将魔芋豆腐切成片,葱姜蒜切末。
2、入开水锅中焯一下去掉碱味。
3、用清水冲洗干净。
4、炒锅放油,放入蒜姜末炒出香味,放豆瓣酱炒匀。
5、加入少许水或高汤大火烧开。
6、魔芋豆腐入锅,加盐(根据口味少加或不加)、鸡精,然后大火烧开小火炖,使魔芋豆腐入味。
7、锅里的汤汁快干时关火,装盘撒上葱花即可。
二、酸辣魔芋豆腐
主料:魔芋豆腐、酸豆角
辅料:红辣椒、青椒、酸辣椒、老干妈、芝麻油、姜丝、蒜末
制作过程:
1、锅中烧开水,加入两勺盐,把魔芋豆腐切成能浸在水里的大块,灼水2-3分钟。出锅沥干水,切片。
2、热锅,下油,放入姜丝蒜末红辣椒爆香。
3、加入水,老干妈,烧开后放入魔芋豆腐,盐适量,小火煮5-8分钟。
4、把切段的酸豆角和酸辣椒放进锅中,翻炒2-3分钟。
5、加入青椒,鸡精,翻炒2-3分钟后淋上少量麻油就可以出锅拉!
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