冬天的五种滋养鸡汤暖胃养人
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鸡汤有很好的滋养作用,非常适合在干燥的冬天喝,不仅暖胃,还暖心,所以下面的鸡汤,冬天绝对不能错过。
冬季滋补汤1、八珍鸡汤
材料:党参10克,茯苓10克,炙甘草6克,熟地15克,白芍10克,当归15克,炒白术10克,川芎7克,肥母鸡肉5000克,猪肉1500克以及适量葱,生姜,精盐,味精,肉汤。
做法:
1、将下上面的药物用纱布袋装好、扎口。
2、将猪肉、鸡肉和药袋放入锅中,加适量肉汤,用水烧开,撇去浮沫,加入适量的葱、姜,用文火炖至鸡肉熟烂。
3、把药袋、姜、葱捞出来,鸡肉和猪肉捞出来稍微凉一点,把猪肉切成条状,鸡肉切成块状,按量放入碗中,汤调味放入碗中即可饮用。
冬季滋补汤2、三宝土鸡汤
材料:土鸡一半,山药一根,枣七根,栗十根,姜片八片,葱一根。
做法:
1、将土鸡洗净、切块,放入冷水锅中用大火加热,开锅后将血沫水倒出不要,这是因为如果用热水焯鸡会让肉表面蛋白质瞬间凝固,不利于营养的释放;
2、将焯好的鸡块洗净表面的浮沫,入砂锅加冷水并用中火烧开;
3、加入姜片及葱,小火炖煮大约2小时;
4、2小时后加入山药、红枣及栗子,再炖一个小时,吃时在碗内放盐。
冬季滋补汤3、椰子煲鸡汤
材料:椰子1个,乌鸡1只,清水3000ml,杏仁,火腿30g,盐2茶匙(10g),白胡椒粉1/2茶匙(3g)。
制作方法:
1、用刀切开椰子的顶端,倒出椰子汁,从中间切开,用金属勺挖出内壁的椰子肉,削掉表面的碎片,切成小片。
2、把乌鸡洗干净,砍掉头爪,用手撕掉鸡皮,把火腿切成薄片。
3、锅中放入清水,直至烧沸,再将乌鸡、南杏仁和火腿片放入,转大火再次烧沸。
4、将椰肉片放入锅中,转小火煲煮大约2小时。在离火前,调入盐和白胡椒粉。
冬季滋补汤4、鲍鱼香茹鸡汤
材料:半只土鸡(约250克)、两只活鲍鱼、120克湿竹笙、2片姜、1200毫升水、少量绍兴酒、适量盐。
做法:
1、将竹笙浸水30分钟,洗鲍鱼。
2.将土鸡切成块,加热,取出。
3、将所有材料放入炖锅中,加入绍兴酒和热水煮约2小时,起锅前加入盐调味。
效果:纤维丰富,促进胃肠蠕动,蛋白营养高,美肤
Ps:处理新鲜鲍鱼,最方便的方法是把鲍鱼放在砧板上,磨去底部的污垢,洗干净。
冬季滋补汤5、乌鸡栗滋补汤
材料:乌鸡,栗200克,枣15颗,枸杞适量,姜1小块,适量盐。
做法:
1、将乌鸡纵向从背部全部变成2,放入冷水中,开水后取出。
2、在砂锅中加入半锅热水,加入煮好的乌鸡和姜片,用大火煮小火炖。
3、用温水浸泡枣和枸杞。
4、乌鸡炖30分钟后,加入栗子。
5、炖30分钟后加入枣和枸杞,炖30分钟左右,最后加入盐。
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