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腐竹在华地区受到很多人的喜爱,而且其他豆制品所不具备的独特口感。酱烧腐竹就是由腐竹红烧而成的一道名菜。无论是从色、香、味上都是独特的,无法复制的,所以一直受到那么多人的喜欢。那么赶紧收一下,它是怎么做的吧!
1、事先将腐竹泡软,切成4厘米长的段;
2、勺内加底油30克烧热,放入姜丝炝锅;
3、加花椒水15克、汤、酱油、精盐、白糖烧开;
4、放入腐竹段,用小火烧透;
5、汁浓时,腐竹已入味;
6、加味精,用湿淀粉10克,勾薄芡,淋明油出勺装盘。
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