芹菜生吃的功效與作用 芹菜生吃營養價值有哪些
本文已影響1.89W人
本文已影響1.89W人
芹菜原產地中海地區和中東,現世界各國已普遍栽培,富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等,能促進胃液分泌,增加食慾,常吃芹菜,尤其是芹菜葉,對預防高血壓、動脈硬化等有一定的益處。芹菜具有補充營養、促進腸道運動的功效。
功效作用
芹菜生吃具有補充營養、促進腸道運動的功效。
補充營養:
芹菜中含有多種維生素、微量元素,能夠補充人體所需的營養物質。
促進腸道運動:
芹菜含有豐富的膳食纖維,能促進腸道運動,從而起到促進排便的作用。大便不暢的人群可以適當食用芹菜來改善排便困難的問題。
營養價值
芹菜含芹菜素、芹菜苷、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E、維生素P及鈣、磷、鐵、鉀等礦物質。葉中還含有維生素E,而莖中不含此物,由此可知芹菜葉比芹菜莖營養價值高。
適宜人群
大部分人群均可生吃芹菜,尤其適用於便祕的人群。
一般人群:
芹菜是一種營養價值豐富的蔬菜,大多數人群都是可以食用芹菜的。
便祕的人群:
生芹菜中富含膳食纖維,可促進胃腸蠕動,緩解便祕。
禁忌人群
對芹菜過敏者、低血壓患者不宜食用。
對芹菜過敏者:
對芹菜過敏的人群是禁止服用芹菜的,以免誘發過敏。
低血壓患者:
芹菜有一定的降血壓作用,血壓偏低的人不宜大量食用。
特殊人群
孕婦可適量食用。
孕婦:
芹菜能降火除躁,孕婦易出現情緒不佳,吃芹菜可以得到一定的緩解。另外,芹菜是高纖維食物,能防止孕婦便祕,芹菜中的營養元素也能促進寶寶生長髮育。
用量
建議每次食用50-100g。
不宜同用
芹菜是可以和大多數蔬菜一起食用的,但要注意,大家在享受美食的同時不要暴飲暴食,以免引起身體不適。
食用方法
芹菜可以涼拌食用,也可以炒菜食用。
涼拌芹菜:
木耳泡發,胡蘿蔔切絲,芹菜切絲。沸水焯木耳、芹菜、胡蘿蔔。焯好後放入碗中,加入鹽,蒜末,陳醋,香油,料酒等,攪拌均勻即可食用。
芹菜炒豆乾:
芹菜去葉後切成小段,豆乾、辣椒切小備用。放2大匙油於鍋中燒熱後,放入辣椒爆香,再放入芹菜、豆乾及調味料,拌炒3-4分鐘即可食用。
芹菜拌腐竹:
鍋中燒開足量的水,下腐竹和銀耳,焯燙兩分鐘後倒入芹菜,再燙半分鐘,撈出瀝水,加入鹽、糖、香油,拌勻即可。
芹菜炒香乾:
將芹菜段放入沸水中焯燙,過冷水沖涼、瀝乾。炒香乾條,等香乾略軟,加入西芹段,放鹽,再翻炒均勻即可。
素炒芹菜:
先爆香辣椒和蒜,然後再放入焯好的芹菜,放適量的鹽、半勺糖、一勺耗油調味,翻炒幾下就可以出鍋了。
溫馨提示
種芹菜有兩種方法,即先育苗再移栽和播種後一直長到收穫(不經移栽)。一般說來,移栽芹菜質量好,(不經移栽)原地芹菜質量差。所以買芹菜時,區別移栽芹菜和原地芹菜是重要的。由於芹菜是帶根採收的,移栽芹菜的根系一般短而少,而原地芹菜根系多,且較長。
芹菜汁的營養價值
菜瓜的功效與作用 菜瓜營養價值有哪些
淡菜的功效與作用 淡菜營養價值有哪些
苦菜的功效與作用 苦菜營養價值有哪些
薺菜的功效與作用 薺菜營養價值有哪些
芹菜汁的營養價值
水芹菜的功效與作用 水芹菜的營養價值
臭菜的功效與作用 臭菜營養價值有哪些
地菜的作用與功效 地菜營養價值有哪些
蓋菜的功效與作用 蓋菜營養價值有哪些
油菜的功效與作用 油菜營養價值有哪些
炒芹菜的營養價值
芹菜的營養價值及功效作用
毛芹菜的營養價值
芹菜的功效和作用都有哪些 帶你盤點4個芹菜的功效與作用
香菜的功效與作用 香菜營養價值有哪些
西芹菜的營養價值
西芹菜的功效與作用
醃芹菜的營養價值
蕨菜的功效與作用 蕨菜營養價值有哪些
芹菜汁的營養價值
莧菜的功效與作用 莧菜營養價值有哪些
芹菜汁的營養價值
野芹菜的功效與作用
菠菜的功效與作用 菠菜營養價值有哪些
油菜的作用與功效 油菜營養價值有哪些
韭菜的功效與作用 韭菜營養價值有哪些
菜花的功效與作用 菜花營養價值有哪些
細芹菜的營養價值
熗芹菜的營養價值