桂圓乾的功效與作用 桂圓乾營養價值有哪些
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桂圓乾又名益智、龍眼肉,為龍眼晒乾了的成熟果實。桂圓乾性溫,味甘,含有硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸等化學成分,具有開胃養脾、健腦安神、補氣養血的功效。
功效作用
桂圓乾具有開胃養脾、健腦安神、補氣養血的功效。
開胃養脾:
桂圓乾味道甘甜,性溫,具有一定的開胃養脾的功效,對於食慾不振等症狀具有一定的改善作用。
健腦安神:
桂圓乾具有健腦安神的功效,適量食用具有一定的安神健腦,改善失眠、健忘的作用。
補氣養血:
桂圓乾含有較多的蛋白質和鐵質,可以促進骨髓對血紅蛋白的合成,增加血液總量,適量食用桂圓乾有促進造血的功效,可以用於改善氣血虧損。
營養價值
桂圓乾的果肉中含碳水化合物、脂肪、粗纖維、維生素C、煙酸和維生素K等多種營養成分,同時還含有灰分、鈣、磷等微量元素。
適宜人群
桂圓乾適用於脾胃不適者、失眠人群。
脾胃不適者:
桂圓乾味道甘甜,性溫,具有開胃養脾的功效,脾胃不適的人群可適量食用。
失眠人群:
桂圓乾具有健腦安神的功效,失眠人群可適量食用。
禁忌人群
上火者應少吃。
原因:
因為桂圓乾的屬性為溫性,上火的人經常吃桂圓乾會讓症狀更加嚴重,不利於病情恢復。
特殊人群
孕婦、嬰幼兒應少吃。
孕婦:
桂圓乾屬於溫性食物,富含多種營養物質,但吃多了會引起便祕、口乾上火,所以孕婦少吃即可。
嬰幼兒:
桂圓乾有健脾和胃的作用,但其性溫,寶寶吃多了容易上火,所以嬰幼兒應少吃。
用量
建議每天食用10-15粒。
不宜同用
桂圓乾是可以和大多數食物一起食用的,但要注意,大家在享受美食的同時不要暴飲暴食,以免引起身體不適。
食用方法
桂圓乾可以直接食用,也可燉湯食用。
直接食用:
將桂圓殼扒開,取出果肉即可。
山藥桂圓脊骨湯:
將豬脊骨、生薑放入砂鍋中加入水,大火燒開後轉小火燉至八成熟,放入山藥和鹽燉熟,出鍋前放入桂圓肉和枸杞蓋上蓋燜一會即可。
養生桂圓水:
將剝好的桂圓肉乾丟進鍋裡,加入500ml的清水,大火煮開後轉小火煮15分鐘即可。
桂圓綠茶:
需要準備適量的桂圓乾肉和一些綠茶,將綠茶用水清洗一下,把桂圓肉和綠茶同時放入到一個容器當中,用沸水進行沖泡。
桂圓紅棗銀耳羹:
將銀耳大火煮沸後轉小火,加冰糖攪拌。小火燉1小時後,放入桂圓、紅棗繼續燉。等銀耳熬化、湯汁粘稠,撒入枸杞後關火。
溫馨提示
選購桂圓乾的時候,首先看外形,桂圓顆粒較大,殼色黃褐,殼面光潔,薄而脆者為佳。桂圓乾因其肉肥厚,肉與殼之間空隙小,搖動時不響,如桂圓乾在搖動時發生響聲,這樣的桂圓肉少核大,不宜選購。桂圓乾不宜大量進食,以免上火。
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