近視眼也由糖引發
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有資料顯示,中國學生近視眼的發病率高居世界前列,其中小學生近視率近40%,初中生達到60%,高中生達到70%。更讓人驚訝的是臺灣小學生近視率竟然是世界第一!
學生們幾乎天天在學校做眼保健操,除了學習的壓力和錯誤的用眼方式外,是什麼導致這麼多的“四眼”呢?
針對這種令人擔憂的狀況,中國保健專家委員會副主任西木博士作了研究。他認為青少年中存在眾多的近視眼和學習壓力、學習環境和正確的用眼方式沒有什麼必然的聯絡,真正的原因其實在於孩子們的飲食習慣。
仔細觀察孩子的飲食,我們就會發現西木博士的觀點非常正確。青少年的飲食中碳水化合物佔絕大部分,這種化合物又以糖和澱粉為多,孩子們每天吃這些食物,攝入的糖分也會越來越多,糖可能會使體內血液偏酸。人體欲保持酸鹼平衡,不得不動員大量鈣質去中和酸根,從而引起鈣不足。體內缺乏鈣,維持眼球韌性和硬度的鞏膜發育將受到影響,眼球壁的彈性增加,更容易使眼軸伸長,播下近視的隱患。而且食糖過多會消耗維生素B1,再加上青少年新陳代謝旺盛,代謝又需要大量的維生素B1參與,而維生素B1是視神經的保護者,如果消耗過多,那自然會影響視神經所需維生素B1的正常供給。再者,如果食糖過多,還會導致缺鈣,眼球缺鈣,會使彈性消失,從而引發近視。
另外,食糖太多的話,還會讓其他營養素隨之減少,尤其是維生素A、硒元素和脂肪酸DHA。維生素A又叫視黃醇,是視網膜感光細胞的重要成分,缺乏它會導致視力下降、夜盲甚至全盲。硒元素集中分佈在眼中,參與支配眼球活動的肌肉伸縮、瞳孔的放大縮小。為什麼鷹在高空還能看得見底下奔跑的小動物呢?原因之一就是它的眼睛含硒量是人眼的100倍。脂肪酸DHA可以說是我們眼睛裡的“油”,沒有它的“潤滑”作用,我們的眼睛會乾涸難受。
還有研究顯示,糖可以把膠原蛋白粘在一起,產生“糖化”,使肌肉失去彈性。如果眼睛周圍的肌肉由於“糖化”失去彈性後就不能靈活調節焦距。很多青少年喜歡近距離看書,結束後經常會感覺到看不清遠處的東西,其原因也在於此。如果時間很長,眼睛肌肉可能固定在近焦距,而不容易改變到遠焦距。
另外,如果食糖嚴重時,眼睛晶體本身也可以被“糖化”,變得渾濁,形成白內障,甚至導致失明,如糖尿病眼病。
避免和減輕近視眼,需要遵循飲食營養原則,即嚴格控制精製碳水化合物(糖和澱粉)的攝入量,多吃魚類、肉類、蛋類、堅果、種子、天然植物油、深色蔬菜、低糖水果和全谷麥類,補充維生素(β胡蘿蔔素、維生素B族和維生素C)、礦物質(硒和鋅)、必需脂肪酸和抗氧化劑。這樣的飲食營養結構可以避免眼睛糖化,補充眼睛營養,防止自由基損傷眼睛。
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