小砧板 大衛生
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俗話說“病從口入”,家庭裡吃的東西大多要經過廚房的加工,而砧板可是廚房不可或缺的工具之一,但砧板的衛生可能最易被忽視,小心肝炎通過砧板來傳播。
不知您家裡備了幾個砧板,如果所有的菜、肉都用一個砧板來切,那真的是太不衛生了。有人說家裡兩個砧板,一個切菜、一個切肉,這下總該放心了吧。其實,這也不是萬無一失。砧板切完生魚、生肉後,如果僅是簡單的清洗一下,再去切熟肉、熟食,生魚、生肉中的寄生蟲、病菌、微生物等就可能通過熟食進入人體,造成感染,引起疾病。如果用廚房的抹布擦洗了砧板,寄生蟲、病菌就會轉移到抹布上,繼而通過抹布轉移到餐桌、餐具甚至食物上。看來,廚房的抹布也要多準備幾塊,各有專用,以免病菌傳播。
廚房的砧板最好準備3個,一個切菜,一個切生食,一個切熟食。砧板用後一定要用洗滌劑徹底清洗,並定期放置在日光下曝晒1-2小時,或用消毒劑抹拭。
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