切開的蓮藕放置一段時間後容易變色是壞了嗎 螞蟻莊園9月11日答案
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蓮藕是我們很愛吃的家常菜,把蓮藕買回來切開之後,過一段時間會發現蓮藕變黃色了,那麼切開的蓮藕放置一段時間後容易變色是壞了嗎?下面本站小編帶來:螞蟻莊園9月11日答案。
答案:一般為正常現象。
解析:蓮藕切開之後容易放生氧化,放置時間一久的話裡面的水分就會慢慢流失,這樣就會導致蓮藕有點發黃,像這種蓮藕只要沒有出現腐壞變質的情況的話是還能繼續食用的。但如果蓮藕除了發黃之外還伴有質地變軟,且散發異味的情況的話就說明蓮藕可能已經變質了,像這種蓮藕的話就要停止食用。
蓮藕切開後如何儲存
用醋水浸泡蓮藕進行儲存。
蓮藕中含有的多酚類氧化酶是蓮藕變黑的主要原因,食醋中的醋酸能抑制多酚氧化酶的活性,因此,在蓮藕切片之後用食醋水浸泡,也能防止蓮藕變色。
焯水儲存。
想要蓮藕切片後不變色,可以將蓮藕切片後焯水,焯水可以保持蓮藕的顏色,以防止蓮藕變色,最好是焯水之後用涼開水衝一遍,這樣的蓮藕不易變色,然後再用保鮮膜包好,放入冰箱中儲存。
把切過的蓮藕用保鮮膜封口進行儲存。
少量沒切過的蓮藕可在室溫中放置一週的時間,但切過的部分就容易腐爛,切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜,冷藏保鮮可以一個星期左右。
蓮藕吃了有什麼好處
1、補血生肌
蓮藕的維生素,蛋白質,微量元素豐富,可以讓身體免疫力提高,達到補益氣血作用,鐵元素含量也很高,如果有缺鐵性貧血問題吃蓮藕就很不錯,而且營養物質很容易被身體吸收,當出現食慾不好,身體疲憊,貧血問題就可以吃一些。
2、清熱潤燥。
蓮藕是屬於寒性的食物,夏季常吃有助於清熱涼血、降火解暑,對於治療熱症慢性疾病有非常好的效果。而且蓮藕味甜多汁,能夠生津止渴,健脾開胃,煮湯喝還能夠幫助通利小便,改善小便刺痛、發黃等症狀。
3、祛痰止咳
現在環境汙染非常嚴重,空氣質量越來越差,每天喝蓮藕汁就能解決因為空氣質量不好所引起的咳嗽問題,煮蓮藕茶喝去痰鎮咳作用也非常不錯。
4、改善便祕。
蓮藕中含有大量的膳食纖維和蛋白質,這兩種物質可以吸附體內多餘的膽固醇和脂肪,阻止機體因吸收過多的脂肪而發生肥胖;膳食纖維還能促進腸胃的有效蠕動,減少大便的腸胃的停留時間,有利於改善和緩解便祕症狀。
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