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香米的功效與作用有很多。香米又名香禾米、香稻,形狀呈長粒型,是一種具有誘人特殊芳香的優質稻種。香米具有很高營養功效,是補充營養素的基礎食物。香米有補中益氣,健脾養胃,益精強志,和五臟、通血脈,聰耳明目,止煩、止渴,止瀉的功效,適宜一切體虛之人、高熱之人、久病初愈、婦女產後、老年人。香米富含人體八種必需氨基酸和多種維生素、微量元素——鋅、銅、鐵、硒、鈣、錳等含量也比普通大米高0.33倍,經常食用能促進兒童生長髮育、智力開發,具有補血益氣、溫賢健腦,延緩衰老、延年益壽的作用。
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