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撫遠大馬哈魚籽是特指黑龍江省撫遠縣特產的大馬哈魚籽,它是由大馬哈魚卵經加工而成的。大馬哈魚是世界名貴魚類之一,具有很高的營養價值,享有“水中珍品”的美譽。撫遠大馬哈魚籽也稱鮭魚籽或紅魚籽,它的維生素含量特別豐富,主要是含維生素A和維生素C,加上多種蛋白質,因此撫遠大馬哈魚籽很有名。產於黑龍江的這種馬哈魚屬秋鮭,是一種徊遊性魚類,以小型魚類為食,為名貴的經濟魚類。撫遠大馬哈魚體大肥狀,肉味鮮美,脂肪含量極為豐富,它的魚卵就被製成撫遠大馬哈魚籽。
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