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在這道菜裡,製作技巧也很重要,以下幾點可供大家get一下:
1、如果培根用的多,可以不加油,直接利用培根煸炒出來的油來炒菜。
2、秋葵是很有營養的一種蔬菜,尤其是裡面的籽和膠液更具有獨特的保健功效,所以最不流失營養的吃法就是整株烹飪。如果覺得太大,可以對半切開、切十字刀或切段,千萬不可切薄片或絲。
秋葵事先在沸水中汆燙幾分鐘可以去除澀味。
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