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冬菜在我國很多地區都有,天津、川渝和潮汕都有冬菜的身影,津冬菜也是和四川冬菜齊名的,產自天津,因加有蒜泥,故又稱“葷冬菜”,在我國北方地區十分暢銷,那麼四川冬菜與津冬菜有什麼區別呢?四川冬菜採用的原料主要是芥菜,而津冬菜則是主要用大白菜或者包心菜,這些都是北方比較常見的蔬菜,另外,津冬菜的最大特色是加入蒜泥,因此也被稱為“葷冬菜”,另外,二者在製作時,加入的佐料和製作過程都會有所出入,因此風味也會有所不同。
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