鯛魚燒可以用普通麵粉嗎

本文已影響1.21W人 

鯛魚燒可以用普通麵粉嗎

鯛魚燒的做法其實很簡單,只要您備好原料和模具,就可以輕鬆地在家裡製作鯛魚燒了。但是,鯛魚燒的製作還是有許多小問題需要注意的。例如,鯛魚燒可以用普通麵粉嗎?

麵粉分為標準粉、低筋粉和高筋粉等許多種。標準粉也就是普通麵粉了。而在製作鯛魚燒時,一般是要選用低筋麵粉的。這是因為,低筋麵粉顏色較白,蛋白質含量較低,麩質也較少,因此比較適合用來做蛋糕、餅乾等需要蓬鬆酥脆口感的糕點。而中筋麵粉則一般是用於製作包子。饅頭傳統食物的。

此外,製作鯛魚燒時,其實也是可以用蛋糕粉等特製的麵粉來代替低筋麵粉的。只要麵粉中蛋白質含量較低,都是可以的。

另外,無論使用哪種麵粉來製作鯛魚燒,都一定要注意在攪拌麵糊的時候耐心地攪拌均勻,不要起筋,更不要有氣泡。這樣才能保證鯛魚燒的外形和口感。


相關內容

熱門精選