黃油烙餅的營養價值

烙餅是麵粉，輔之以雞蛋、芝麻、青椒、小蔥等烙制而成並深受百姓喜愛的漢族傳統麵食之一，可以配各種肉、蛋、蔬菜一起食用。

1、麵粉富含蛋白質，一般含量在10%——13%,高於稻米。

2、麵粉中還含有一定的礦物質和維生素。其礦物質主要分佈在麥粒的表層,而維生素主要分佈胚芽和表層中。精製的麵粉就是將麥粒表層和胚芽部分研磨掉得很多，得到的都是麥粒的胚乳部分，所以越是精製的麵粉營養損失越嚴重，長期食用這樣的麵粉作為主食，我們身體會嚴重受損。

3、麵粉富含碳水化合物。這部分營養主要存在於麥粒的胚乳裡,即精製麵粉，就是去掉大部分富含營養的麥粒表層及胚芽而得到的那部分。

4、麵粉也含有一定的脂肪。它主要存在於麥粒的胚芽部分,麩皮次之、胚乳最少。麥粒中的脂肪多是不飽和脂肪酸，是人體必需的脂肪酸，它有維持細胞正常生理功用、降低血液粘稠度改善血液迴圈、提高腦細胞活性增強記憶的功效。

5、黃油是牛奶提煉出來的，儲存了牛奶中的全部精華，蛋白質含量是牛奶的8〜10倍，而且黃油中的蛋白質經過發酵、凝結、成熟等複雜的工藝，降解為豐富的多肽和其他具有獨立結構和生理功能的氨基酸聚合物，所以比牛奶更利於人體的吸收。

6、黃油中還富含人體所必需的各種礦物質。富含豐富的氨基酸，蛋白質，還富含維生素A等各種維生素和礦物質，可以為身體的發育和骨骼的發育補充大量營養，是青少年不可多得的保健食材。