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咖哩蝦仁炒飯會不會上火呢？咖哩雖開胃，但吃多了是會上火的！這是因為咖哩含有薑黃、花椒、辣椒等香料，均屬於熱性，吃多了，自然容易上火。
那麼怎麼樣吃咖哩蝦仁炒飯才不上火呢？咖哩蝦仁炒飯這道菜源自於東南亞地區，東南亞國家氣候炎熱，那裡的人們卻愛吃咖哩，也常吃咖哩，卻不那麼容易上火，用的就是食物涼性熱性的中和辦法。所以，如果怕上火，不妨多吃一些蔬菜瓜果中和一下！
但是需要提醒的是，咖哩對胃有一定的刺激作用，胃酸分泌過多可造成膽囊收縮，誘發膽絞痛，因此患有胃炎、慢性膽囊炎、潰瘍的病人應忌食咖哩炒飯。
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