素食就一定比非素食好嗎 素食人群應避免的飲食誤區
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科學的飲食方式是葷素搭配,完全通過吃素達到健康標準是非常難的,那麼,素食就一定比非素食好嗎?要避免哪些誤區?下面本站小編就帶來介紹。
那可不一定。首先,想通過素食達到健康標準的食譜非常複雜,真實的吃素是每天需要吃不同比例的水果、穀物、豆類、蔬菜及堅果,每天點個外賣沙拉,那可不是正確的吃素方式噢。
值得一提的是,素食者通常需要額外攝入維生素,如果鈣和維生素D不足,就會更容易骨折,不合理的吃素還會破壞腸道菌群。另外,人體所需營養物質有一部分只能從肉類產品中獲取,例如肌酸,缺乏肌酸會影響免疫系統和新陳代謝,提高患關節炎的風險。
素食者不僅需要有豐富的營養知識儲備,還要有充足的時間和精力去搭配每天不同比例的食物,對於普通人來說,素食的操作難度實在太高,建議還是不要輕易嘗試純素食。
畢竟,不管是吃素還是吃肉,均衡飲食才是健康的飲食,最終的落腳點就是要有一個強健的體魄。
許多素食行為存在較大的健康問題,素食人群應當避免誤入一些飲食誤區。
誤區一:“素食就是吃蔬菜”。有些素食者認為吃素就是多吃蔬菜,蔬菜當中確實有礦物質、維生素、膳食纖維等營養素含量豐富的特點,但蔬菜並不是碳水化合物、蛋白質、脂肪等三大供能營養素的主要來源,長期只吃蔬菜,人體能量供應不足,導致營養不良。
誤區二:追求精緻口感。一些素食者講究精緻和口感,好吃精緻米麵製作的食物,從來不吃口感較差的粗雜糧,製作點心、飲料時還額外新增許多糖,目的是使食物口感更佳,這就容易導致精緻碳水攝入過多,不僅不能減肥,反而會增加脂肪堆積,還會導致B族維生素攝入不足。
誤區三:限葷不限油。有些素食者認為葷油(豬油、牛油)才是高血脂、心血管疾病的罪魁禍首,而素油(植物油)都是健康的,所以在烹飪素食的過程中限葷不限油。實際上各種植物油在加工的過程中容易產生反式脂肪,氫化植物油和植物黃油、植物奶油中反式脂肪含量尤其高,反式脂肪比葷油中的飽和脂肪對人體的危害更大,是心臟健康的“殺手”。
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