產後調養食譜:黃蘑燉小雞
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黃蘑燉小雞
原材料 淨雛雞1只,發制黃蘑、油菜子各少量。
調味品 鹽、雞精、花椒水、骨頭湯、姜塊、蔥段、大料、食用油各適當。
作法
1. 將雞清洗,剁碎格子;黃蘑清洗,大的拿手撕掉;油菜子清洗,切割成段。
2. 鍋內放水燒沸後,將黃蘑放進開水燙透,撈起來,瀝淨水份;鍋內另放水燒沸,將黑椒雞塊放進焯流血味,撈起來,瀝淨水份。
3. 鍋內放小量油燒開,用蔥段、姜塊熗鍋,放進骨頭湯,加黑椒雞塊、黃蘑、花椒水、大料、鹽,燒沸後放到文火上,雞肉燉爛時給油菜、雞精,再燉2~3分鐘,取下大料、蔥段和姜塊,盛入碗內就可以。
溫暖小貼士
黃蘑含蛋白、人體脂肪、糖原、多種多樣碳水化合物和多種多樣營養元素及其維他命,而雞脯肉滋補五臟,特別適合生完孩子女性服用。
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