蘿蔔分段吃 營養各不一樣
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普通百姓常說:“常吃蘿蔔不尋醫”,蘿蔔具備健胃消食溫胃、清除腹脹、祛毒清熱利溼、潤腸止血方法的作用,適用飲食搭配過多、食滯肚脹、大便出血嚴重便祕的調理。
因為白蘿蔔帶有很多的維生素C、胡蘿蔔素和膳食纖維,因此 是降低血脂、清理血管垃圾、平穩血壓值、預防心肌梗塞和膽囊結石的理想化食材。科研還發覺,白蘿蔔有誘發身體造成干擾素栓的功效,它能提高身體的免疫功能,抑止腫瘤細胞的生長髮育,對預防癌病有關鍵功效。
在選擇蘿蔔時,應選擇個人尺寸勻稱、無變病、沒有受損的的鮮蘿蔔。蘿蔔皮鮮嫩光潔,用手指背彈碰其腹部,響聲厚重、牢固者不糠心,如響聲渾濁則多見糠心蘿蔔。
蘿蔔的不一樣部位所含的營養元素不一樣,因而,可選用不一樣部位不一樣食用方法,便於能較大 水平地消化吸收蘿蔔所含的營養成分。從頭開始(粗的一部分)到尾(細的一部分)一般可分三段服用。
第一段從蘿蔔的頂端逐漸到3~5cm處,該段含維生素C數最多,但材質有一些硬,宜在切絲或切條,迅速烹飪,油爆。還可以切絲熬湯,或用以做餡,味兒極好。
第二段是蘿蔔的正中間一部分,該段含維生素C也比較多,並且糖份較多,材質較脆軟,可滾刀塊做水果沙拉,或切絲用糖、醋涼拌菜,炒煮也很爽口。
第三段是以蘿蔔的第二段到尾端的一段,這一段有較多的胃蛋白酶和芥子油一類的化學物質,有一些辛辣味,可幫助消化,提高胃口,可以用來醃拌。若去皮直接生吃,是糖尿病人用於替代新鮮水果的上選。燒菜可燉塊、炒絲、燒湯。
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蘿蔔的用途
●喉嚨痛時,直接生吃蘿蔔能快速消腫。
●輕微飲酒者,喝白蘿蔔汁,能夠解酒。
●用蘿蔔熬水泡腳,能止腳出汗與治腳臭。
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