大蒜怎樣吃藥用價值才高? 大蒜有什麼藥效功能
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大蒜可治療飲食積滯、腫脹、腫脹、腹痛等疾病。
除硫醚化合物外,大蒜還含有多種糖、氨基酸、維生素、脂質、微量元素、鈣、磷等,具有多種生物活性,能增進食慾,促進胃液分泌,有利於預防和控制高脂血症、高血壓、高血糖。研究發現,大蒜素可以抑制胃中致癌物亞硝胺的合成,進一步分析發現大蒜富含硒和鍺,是預防腫瘤的重要成分。
吃肉不吃蒜 營養減一半
大蒜食療藥膳介紹如下:
糖醋蒜,化積利咽。老醋加糖煮開放涼,鮮蒜剝皮晾1~2天,放入醋中密封,放在陰涼處10~15天即可食用。鼻咽癌放療者常咽乾口淡,影響食慾。糖醋蒜能刺激口腔唾液分泌,緩解口乾,增加食慾。
綠茶蒜,利水消腫。用於瘟病毒邪、喉嚨痛等疾病。綠茶煮沸約3~4克,加水400毫升,加糖稍涼。大蒜4~5瓣搗泥混合均勻,當天頻繁吞嚥,分次飲用。注意不要長時間防止變質。變質時,大蒜氧化變綠,不能再吃了。
雞蛋蒜泥,理氣降逆。用於胃寒、腹寒、厭食、嘔吐。將四個雞蛋煮熟去皮,加入胡椒、大料、肉桂、乾薑,慢慢煮1小時左右,取出搗碎冷卻。大蒜6~8瓣加鹽搗碎成泥,與雞蛋混合,作爲菜餚食用,可治療胃寒疼痛,胃氣不下降。每次吃一個雞蛋,多吃會影響食慾。
大蒜是溫暖的,辛能耗散氣血,所以氣血不足的人很少使用。溫能助火,所以肺胃有火,五心煩熱的人不能多用。吃大補熱藥時,最好不要和大蒜一起使用,以免生熱助火,熱加熱。口臭、狐臭、痤瘡嚴重的人應少用大蒜。大蒜、洋蔥等熱的東西不宜與蜂蜜一起食用,以免引起腹部不適或腹瀉,給全身帶來不適。
大蒜的有效成分容易揮發,長時間高溫加熱會損失。大蒜碎成泥,容易氧化變綠,不宜長時間存放。它應該在同一天吃。大蒜刺激胃粘膜。一次不宜多吃或空腹吃。
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