吃熟大蒜的功效與作用
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殺菌消炎、抗癌、驅寒
大蒜是常見的調味品,辛辣,帶有刺激性氣味。直接生吃大蒜,辣味較爲明顯,刺激性較強,容易引起腸胃不適。將大蒜做熟刺激性會減少,功效也會增強,能殺菌消炎、抗癌以及驅寒。1、殺菌消炎:大蒜中含有豐富的大蒜素,這是一種天然藥物成分,有較強的殺菌功效。大蒜素對各種致病菌,如葡萄球菌、鏈球菌、傷寒桿菌、結核桿菌、霍亂弧菌等都有抑制作用,有效殺滅細菌。2、抗癌:熟大蒜中有含硫化合物,可促使機體產生一種酶,這種酶具有抗突變作用,通過這種酶能增強身體的解毒功能,防止致癌物活化,有助於預防癌症形成。大蒜中含有微量元素硒,具有抗氧化作用,並能殺滅癌細胞,降低癌症發病率。3、驅寒大蒜味辛,性溫,能入肺、胃、脾經,平時多吃熟大蒜可起到明顯的驅寒作用,有助清除體內寒氣,改善風寒感冒導致的咳嗽和咽喉不適。
細菌感染者、癌症患者、畏寒怕冷的人羣
陰虛火旺者
性質溫熱的食物
性質溫熱的食物如羊肉和狗肉,和大蒜同食容易使體內的燥熱之氣加重,而引起上火症狀,影響健康。
炒菜
把生大蒜剝皮,切成蒜片。鍋中放少量食用油,蒜片放進去炒香,再加上洗淨的青菜,翻炒熟後加調味料即可出鍋。
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