羊肚菌的功效作用 羊肚菌營養價值有哪些

羊肚菌是羊肚菌科、羊肚菌屬真菌，在全世界都有分佈，尤其在法國、德國、美國、印度、中國等地分佈較廣。羊肚菌含有豐富的氨基酸、蛋白質、多糖、脂類、維生素、礦物質及碳水化合物，具有強身健體、抗疲勞等作用。

功效作用

羊肚菌具有強身健體、抗疲勞的作用。

強身健體、抗疲勞:

羊肚菌含有氨基酸、蛋白質、多種脂肪酸、維生素及多種礦物質，具有強身健體、抗疲勞的作用。

營養價值

羊肚菌含有多種氨基酸、蛋白質、脂肪酸、維生素B、維生素E、煙酸、胡蘿蔔素、葉黃素等成分，還含有鋅、鈣、鐵等多種礦物質。

適宜人羣

大部分人羣。

一般人羣:

羊肚菌是一種營養豐富的菌類食品，大多數人羣都是可以食用羊肚菌的。

禁忌人羣

對羊肚菌過敏者。

原因:

對羊肚菌過敏者禁用，以免引起過敏反應。

用量

依據個人口味適量食用。

不宜同用

羊肚菌是可以和大多數水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同時不要暴飲暴食，以免身體不適。

食用方法

羊肚菌是一種口感鮮美的菌菇，可用於煲湯、清炒等，例如羊肚菌燉雞、羊肚菌蒸蛋、羊肚菌燉排骨、蒸釀羊肚菌、羊肚菌燒豆腐。

羊肚菌燉雞:

將幹羊肚菌用溫水泡開洗淨，烏雞宰殺去內臟洗淨焯水、燉湯，將羊肚菌與調味料一同放入烏雞湯中，用中火燉至雞肉爛出鍋即可。

羊肚菌蒸蛋:

羊肚菌泡發洗淨，切成小丁，與雞蛋一同打散，裹上保鮮膜，保鮮膜上戳幾個小洞，上鍋蒸三分鐘左右出鍋，加入適量調料即可食用。

羊肚菌燉排骨:

羊肚菌泡發洗淨，鍋中加水、排骨、薑片，煮開撇掉泡沫，40分鐘後加入羊肚菌和適量的鹽，再煮半小時即可。

蒸釀羊肚菌:

將切好的肉沫、胡蘿蔔、雞蛋、調料、澱粉拌勻，塞進洗好的羊肚菌裏，隔水蒸15分鐘，即可出鍋。

羊肚菌燒豆腐:

羊肚菌泡發洗淨。鍋中放入豆腐，煎至兩面金黃色盛出。鍋中留少許底油，加入煎好的豆腐、羊肚菌、調料，燉至豆腐入味即可。

溫馨提示

羊肚菌是一種味道鮮美的菌類美食，營養價值豐富，但是也要講究“個性化原則”，每個人消化、吸收程度不同，對羊肚菌的反應也不同。享受美食的同時，也要注意不要暴飲暴食，以免帶來健康隱患。