西紅柿的營養價值及功效 西紅柿營養價值有哪些

西紅柿又叫番茄、洋柿子，是一種生活中常見的蔬菜，營養豐富，具有特殊風味。西紅柿可以生食，也可以煮食或加工成番茄醬、番茄汁等。西紅柿具有促進消化、美容養顏的功效。

功效作用

西紅柿具有促進消化、美容養顏的功效。

促進消化:

西紅柿富含蘋果酸、檸檬酸等有機酸，能促進胃液分泌，增加胃酸濃度，有幫助消化、潤腸通便的作用。

美容養顏:

西紅柿中所含的番茄紅素具有抗氧化的功效，對皮膚細胞代謝、細胞損傷的修復都具有積極作用。

營養價值

西紅柿中含有維生素B1、維生素B2、維生素C，以及鐵、鈣、鎂、糖等成分，還含有番茄素、谷胱甘肽、煙酸、檸檬酸、蘋果酸、黃酮酸等物質。

適宜人羣

大部分人羣都可以食用，尤其適用於消化不好、皮膚不好的人羣。

一般人羣:

西紅柿是一種常見食材，大多數人羣都是可以食用西紅柿的。

消化不好的人羣:

西紅柿富含蘋果酸、檸檬酸等有機酸，消化不好的人羣食用能幫助消化、潤腸通便。

皮膚不好的人羣:

西紅柿中所含的番茄紅素具有抗氧化的功效，皮膚不好的人羣食用後對皮膚細胞代謝、細胞損傷的修復都具有積極作用。

禁忌人羣

脾胃虛寒者。

原因:

西紅柿性涼，脾胃虛寒者一旦食用，可能會出現腹痛、腹瀉等胃腸道不適症狀。

用量

根據個人喜好，適量食用。

不宜同用

西紅柿是可以和大多數水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

西紅柿可以榨汁喝，也可以炒菜食用。

西紅柿汁:

西紅柿去皮，放入榨汁機中榨汁，加入白糖調味即可飲用。

番茄西瓜汁:

西紅柿洗淨去皮去蒂，切成均勻小塊。西瓜瓤去籽、切成小塊。將上述原料放入榨汁器中榨汁即可。

牛奶番茄汁:

西紅柿丁用攪拌機打碎，倒入杯中，加入牛奶、適量蜂蜜、少許檸檬汁，即可飲用。

西紅柿奶昔:

將酸奶、西紅柿、羅勒和鹽放入果汁機，攪打2分鐘後倒出來，冷藏片刻即可飲用。

西紅柿炒雞蛋:

鍋中倒入適量底油，油熱之後，倒入蛋液，待雞蛋稍稍凝固炒散後，放入西紅柿煸炒均勻即可。

溫馨提示

1、吃西紅柿的時候應該避免空腹食用，否則會導致胃酸分泌量增多。

2、不宜食用沒有成熟的西紅柿，未成熟的西紅柿含有有毒物質，食用後可能會引起噁心、嘔吐的症狀。

3、西紅柿不宜長時間高溫加熱。西紅柿中的番茄紅素遇到高溫容易分解，因此高溫烹製西紅柿會致使營養物質流失。