茄瓜的功效與作用 茄瓜營養價值有哪些
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茄瓜又叫人蔘果,是一種多年生草本植物,屬茄科,原產於南美州安第斯山北麓。人蔘果植株高約1米,分枝旺盛,易造型,每株能掛果5-20個。果橢圓形,成熟時底色玉白,點綴紫紅花紋,而且可在枝上懸掛5-6個月不脫落,可作爲掛果盆景,具有觀賞價值。人蔘果營養價值較高,具有保健功能,可生食,也可做菜。
功效作用
人蔘果具有解渴、提高機體免疫力等功效。
解渴:
人蔘果果實脆嫩多汁,爽甜多汁,清香味美,可以用來解渴。
提高機體免疫力:
人蔘果中含多種微量元素,可輔助增強機體免疫力,具有一定的保健作用。
營養價值
人蔘果果肉中含有蛋白質、氨基酸、維生素C,以及硒、鉬、銅、鋅、鐵等對人體有益的微量元素。它是一種營養較爲全面的蔬果兩用食品,食用能補充人體所需,具有一定的營養保健價值。
適宜人羣
大部分人羣均可食用,尤其適合口渴、免疫低下的人羣食用。
一般人羣:
人蔘果果實脆嫩多汁,爽甜多汁,清香味美,大多數人羣都是可以食用人蔘果的。
口渴的人羣:
人蔘果果實脆嫩多汁,爽甜多汁,清香味美,可以用來解渴。
免疫低下的人羣:
人蔘果中含多種微量元素,可輔助增強機體免疫力,具有一定的保健作用。
禁忌人羣
糖尿病和脾胃虛寒的人羣一般要少吃
原因:
人蔘果含有的糖分較高,且性涼,糖尿病者應少吃,以免影響血糖,脾胃虛寒者也應少吃,以免引起腹瀉。
特殊人羣
家長應注意控制兒童食用人蔘果的量。人蔘果爽脆的口味對兒童有很大誘惑力,容易出現"收不住嘴"的情況。兒童胃腸功能發育尚不完善,食用過量人蔘果會影響兒童的消化功能。因此,這就需要大人來幫他控制。
用量
依據個人口味,適量食用。
不宜同用
人蔘果是可以和大多數水果蔬菜一起食用的,但要注意,大家在享受美食的同時不要暴飲暴食,以免引起身體不適。
食用方法
人蔘果果實脆嫩多汁,爽甜多汁,可直接食用,也可用於製作水果酸奶、水果沙拉、人蔘果炒豬肉片。
水果酸奶:
將人蔘果及其他水果切成小塊,倒入酸奶,風味更佳。
水果沙拉:
將人蔘果及其他水果切成小塊,加入沙拉醬,拌勻即可享用。
人蔘果炒豬肉片:
將豬肉沖洗淨、切薄片備用,平底鍋加油鍋燒熱下肉片煸炒五分鐘,待七八成熟時加入切好的人蔘果片和備好的配料,炒熟後裝盤即可出鍋。
涼拌人蔘果片:
先將人蔘果清洗乾淨切片放入盤中,加人適量精鹽醃製五分鐘,倒去由於醃製滲出的水分,再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油充分拌勻。
人蔘果蒸米飯:
先將人蔘果、大米清洗乾淨,放入電飯鍋,比例按照自己的口味和食用量來放,按平時煮飯的方法煮就可以了。
溫馨提示
吃水果也要講究“個性化原則”,每個人消化、吸收程度不同,對水果的反應也不同。有的人食用人蔘果會產生胃腸不適的症狀,需要避免食用。人蔘果因產地、季節及成熟度不同,其營養成份及口感也會有所差異,需根據個人喜好及身體狀況,適量食用,以免帶來健康隱患。
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