牛奶的功效與作用 牛奶營養價值有哪些
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牛奶是人們日常生活中喜愛的食物之一,營養豐富,容易消化吸收。牛奶中含有豐富的鈣、維生素D等,包括人體生長髮育所需的氨基酸,消化率可高達98%,具有安眠、補鈣、美容養顏等功效。
功效作用
牛奶具有安眠、補鈣、美容養顏等功效。
安眠:
牛奶中的色胺酸在人體中可以轉換成影響情緒及睡眠的5-羥色胺與褪黑激素,適量飲用牛奶能安定神經、幫助入睡。
補鈣:
牛奶是人體鈣的較佳的來源,所以適量飲用喝牛奶可補鈣。
美容養顏:
牛奶中的乳清對面部皺紋有一定的消除作用,可使皮膚保持光滑滋潤。適量飲用牛奶對美容養顏有積極作用,但不起決定性作用,所以大家不要盲目過量飲用牛奶。
營養價值
牛奶含有的氨基酸種類齊全,屬於完全蛋白質食品,能補充人體所需的各種氨基酸,其中40%爲乳酪蛋白,其次爲乳清蛋白。後者的含硫量比例相當於雞蛋清。此外還含有維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素C、維生素P、泛酸等。
適宜人羣
大部分人羣。
一般人羣:
牛奶是一種營養價值較高的飲品,男女老少都可以飲用。
禁忌人羣
對牛奶過敏者、乳糖不耐症者。
對牛奶過敏者:
對牛奶過敏的人羣是禁止飲用牛奶的,以免誘發過敏。
乳糖不耐症者:
牛奶中含有較多乳糖,所以乳糖不耐症者不宜飲用,以免引起腹痛、腹瀉。
特殊人羣
孕婦和兒童可以適量飲用牛奶,以補充營養。
用量
適量飲用,建議每天250ml-300ml。
不宜同用
牛奶是可以和大多數食物一起食用的,但要注意,大家在享受美食的同時不要暴飲暴食,以免引起身體不適。
食用方法
牛奶的做法有很多,可以做成蛋奶、奶茶、牛奶粥、牛奶大棗湯、羊肉奶羹等。
蛋奶:
先將雞蛋煮熟,去掉蛋殼、蛋白,用勺子將蛋黃研碎,加入牛奶充分混合即可。
奶茶:
先用開水浸泡茶葉,然後趁勢把它倒進煮沸的牛奶中。至於加糖或加鹽,則可根據個人的口味而定。
牛奶粥:
先將大米煮成半熟,去米湯,加入牛奶,文火煮成粥,加入白糖攪拌,充分溶解即成。
牛奶大棗湯:
先將大米與大棗同煮成粥,然後加入牛奶,燒開即可。
羊肉奶羹:
將羊肉、生薑一起放進砂鍋,加水文火燉7小時,去除未爛殘渣,留羊肉湯,加入切片山藥,再倒入牛奶,燒開即可。
溫馨提示
大家不要空腹喝牛奶,以免引起噁心、嘔吐、腹瀉等胃腸道不適症狀。
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