怎麼食補幫老年人補鈣 老年糖尿病患者更容易骨折嗎
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糖尿病患者由於血糖過高,大量葡萄糖從尿液中排出,鈣、磷、鎂等礦物質元素也排出,使人體處於鈣磷缺乏狀態,導致骨質疏鬆症、骨關節脆弱和骨關節疾病。由於部分糖友血糖控制不理想,會影響人體骨骼的發育和骨鈣的吸收,增加患糖尿病骨病的風險。同時,糖友缺乏胰島素,對骨密度有一定影響。而老糖友更容易惹事的骨傷則集中在骨關節處,下面我們一起來看看:
老糖友容易骨折
當糖友繼續處於高血糖狀態時,鈣磷代謝的平衡失衡率幾乎爲100%。當腎臟排出過多的葡萄糖時,鈣離子的過濾率也會增加,導致尿液中大量鈣的流失;在排出大量鈣的同時,骨骼中的磷和鎂也會流失。低鎂刺激頸部甲狀旁腺分泌,促進骨骼中鈣的釋放,減少骨量,導致骨質疏鬆,容易骨折。
脊柱骨折:由於人體脊柱承受體重的大部分重力,糖友一旦出現骨質疏鬆症,很容易缺鈣,導致骨折。這種情況在老糖友中更爲常見。
髖關節骨折:由於髖骨較寬,壓力也相對較大。與力量相比,它本身仍然非常脆弱。當發生摔倒、下肢扭傷等事故時,可能會發生骨折。有時由於傷害較小,糖朋友暫時沒有注意到,病情可能會進一步惡化。
肩關節骨折:肩關節是人體活動量最大、運動範圍最大的關節,因此也最容易受到傷害。
腕關節骨折:腕關節骨質本身相對鬆散,骨強度較差。如果你在摔倒時用手支撐地面,暴力傳遞到手腕,很可能會導致骨折,尤其是在橈骨的遠端。
食補+鈣片幫助老年人補鈣
專家指出,日常飲食是糖尿病患者日常鈣的重要來源。爲了補充鈣,飲食應增加乳製品和豆製品的攝入,最好每天攝入1200毫克以上的鈣。
據瞭解,消毒牛奶(約250毫升)的鈣含量約爲250~300毫克,水豆腐(500克)的鈣含量約爲400~600毫克。牛奶和酸奶含有維生素,可以促進鈣的吸收D、乳糖和必需氨基酸,還有對減肥有利的肉鹼、肌醇和甜菜鹼,以及脂肪分解必需的核黃素;豆腐中除了豐富的鈣質,還有調節腸胃功能的低聚糖、預防骨質疏鬆和延緩女性衰老的異黃酮類物質。單純補鈣的鈣片無法達到這些優點。因此,糖尿病患者在日常飲食的基礎上,每天添加100毫升低脂牛奶或500毫升酸奶+每天1200毫克鈣的目標是250克水豆腐。
此外,許多研究表明,人體每次最多隻能吸收178毫克鈣。如果一次補充大量鈣,其吸收率只有25%左右,多餘的鈣會排出體外;多次補充少量鈣,平均吸收率可達64%。因此,糖友每天補鈣3-4次,每次補鈣量不超過200毫克。
老年人補鈣推薦食譜
1.蝦皮炒韭菜:蝦皮50克,洗淨後泡發;韭菜250克,洗淨後切成段。將韭菜在旺火油鍋中翻炒幾分鐘,將蝦皮翻炒,加入精鹽、料酒、薑末,然後用旺火翻炒蝦皮,加入精鹽調味。
2.牛奶蛋黃湯:5個蛋黃調勻,25克麪粉,50克熟豬肉,100克熟雞肉片,500克雞湯,少許精鹽。25克麪粉,用熟豬肉炒成麪漿;將雞湯燒成油,打散溶解,加入牛奶、碘鹽和味精;然後將湯鍋立火,將蛋黃放入鍋中,將雞肉片分成4碗,加入湯中,分4次服用。
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