脂肪肝輔食原則和注意事項
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專家表示,很多脂肪肝患者不注意飲食烹飪而發生疾病,患脂肪肝後立即治療,對健康造成很大危害,治療期間必須注意飲食烹飪,患者必須戒酒,減少不飽和脂肪酸的攝取,具體內容詳細介紹。
(1)酒精性脂肪肝飲食:首先無條件戒酒,適當攝取高蛋白、高卡路里、高維生素飲食,儘量減少不飽和脂肪酸的攝取,實現營養的合理組合。
(2)肥胖脂肪肝飲食:肥胖脂肪肝在保證營養全面的前提下,應控制飲食,加強鍛鍊,控制體重增加。從營養學的角度來看,中度脂肪肝的飲食原則:提倡高蛋白質、高維生素、低糖、低脂肪飲食,同時注意限制高膽固醇食物的新鮮蔬菜、水果,儘量避免過剩的零食、夜食、高卡路里、調味濃的食物,防止體內脂肪過剩的蓄積,進一步加重脂肪肝。
(3)糖尿病性脂肪肝飲食:
首先要積極有效地控制血糖值,在專業醫生的指導下嚴格進行飲食治療。中度糖尿病性脂肪肝飲食應特別注意減少脂肪和糖類攝取,膽固醇也應受到限制,多吃豆製品,增加膳食纖維和b族維生素和含有微量元素的食物,有效控制和治療病情。
(4)營養不良脂肪肝飲食:對過度飲食追求骨感美的營養不良中度脂肪肝患者,提倡科學減肥,多吃蛋白質豐富的食物,增加營養,多吃蔬菜和水果,多吃纖維素豐富的食物,提供充分的無機鹽和維生素等
助餐原則和注意事項
1、控制熱量攝入。熱量過高會增加脂肪合成,加速脂肪肝病變。適當控制熱量使體重逐漸下降,有利於肝功能的恢復,每天每公斤的體重供應量最好是71.4~105千焦。
2、控制碳水化合物攝入有助於減輕體重,治療脂肪肝。糖過多會增加胰島素分泌,刺激肝臟合成甘油三酯,對脂肪肝非常不利。因此,必須特別限制患者多吃蔗糖、葡萄糖和糖的點心。
3、攝取足夠的優質蛋白質有利於肝細胞的修復和再生。可以選擇去脂牛奶、蒸蛋清、豬瘦肉、牛瘦肉、雞肉、蝦等。
4、限制吸脂。攝入過多的飽和脂肪會增加熱量,不利於病情的改善,影響膽固醇水平,也會使膽固醇肝內沉積,妨礙肝糖原合成,減少肝功能,禁食肥肉、蛋黃、動物內臟等。
5、脂肪肝會影響患者吸收維生素代謝,飲食中應選擇富含維生素的食物,如b族維生素具有防止肝脂肪變性和保護肝臟的作用,維生素B12有助於從肝臟移除脂肪,防止脂肪肝的形成和發展。維生素C可以增加肝細胞的抵抗力,促進肝細胞的再生。
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