這種食物經常被丟棄，卻不知它竟是降血糖好食物

在生活中豆渣可謂是一種很常見的食物，它是人們在榨豆漿後剩下的渣，可能有很多人在榨完豆漿後都會將豆渣扔掉而只喝豆漿，都不知道豆渣的的營養也是很高的，尤其對於糖尿病患者來說，豆渣可以幫助降血糖。

豆渣可以幫助降血糖？

由於豆渣中含有多糖、釺維素、蛋白質以及不飽和脂肪酸，還有各種鈣、磷、鐵等礦物質。糖尿病患者如果食用，可以有效降低血液中膽固醇的水平。另外豆渣中還有大量的膳食纖維，患者在食用後可以控制身體的熱量，從而延緩餐後血糖的上升，另外還能促進腸胃蠕動，防止便祕的出現。

可能豆渣的口感不是特別的好，所以很多患者不知道怎麼食用，其實豆渣可以這樣做，讓口感更加美味。

一、豆渣小窩頭。在使用玉米粉做窩頭的時候可以加入豆渣和豆漿來代替水，這樣做起來的窩頭口感會比較軟，由於豆渣中的膳食釺維窩頭有吸水的功效，從而可以讓窩頭變軟，另外再加入豆漿後，能夠提高窩頭的營養價值。

二、豆渣煎餅。豆渣可以用來做煎餅，做出來的煎餅不僅口感柔軟，而且食用後的飽腹感會很強，這樣可以有效防止患者攝入其他熱量過多的食物。將麪粉配上芹菜後放入雞蛋和水，在和成麪糊後加入豆渣，在加入蝦皮。在平底鍋中放點油，將麪糊平攤在鍋中煎至熟。

三、豆渣丸子。可以將豆渣做成丸子，在丸子中可以加入雞腿肉，這樣不僅能夠讓營養互補充足，還可以提高丸子的味道。將豆渣和肉攪拌均勻後加入蛋清、水澱粉以及少許蔥末，再放入適量的鹽後用手擠壓成丸子。

四、豆渣炒蝦米。將蔥切成蔥花，將小蝦米切碎後跟蔥一起炒香再加入洗乾淨後晾乾的豆渣，再加入適量的鹽。

溫馨提示，對於糖尿病患者來說，生活中除了豆渣，還有很多食物是可以幫助降低血糖的，就如玉米鬚、苦瓜等，這些食物在生活中是經常見到的，患者可以多些食用。另外，想要控制血糖，除了飲食，還要注意多運動來穩定血糖，運動可以幫助消耗身體內多的熱量，可以幫助患者預防因爲過多的熱量而導致血糖的上升，從而有效控制血糖，讓血糖不會波動不穩。