飯後喝碗餃子湯好處多多
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在中國的飲食傳統中,有原湯化原食的說法。這意味着吃餃子、撈麪等後喝原湯對身體有好處。現在進入冬天是吃餃子的好季節,小編建議吃餃子喝餃子湯。好處很多呢
煮澱粉類食物時,表面的澱粉散落在湯中,加熱到100度時,澱粉粒子分解爲糊精,是原湯化原食中化的意思。
原湯中的糊精有助於消化食物,麪湯中含有消化酶,有助於消化食物,因此喝原湯有助於減少積食。
另外,麪粉中的水溶性B族維生素很容易在烹煮的過程中流失到湯裏,喝原湯則可把這部分的維生素也吸取掉。
但需要注意的是,原湯是指煮澱粉類食物的水,如麪湯、餃子湯等,不是指火鍋湯這種高油脂的湯類。
綜上所述,吃餃子時要注意餃子湯,吃八分飽喝餃子湯就好了。
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