雞鴨鵝哪個最有營養?
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雞鴨鵝肉在日常生活中,我們很容易吃到。那麼,它們有什麼營養價值,哪個好,一起來看看吧。
雞肉的營養價值
中醫認爲雞肉味甘,性微溫。溫暖補脾,益氣養血,補腎益精。
雞肉含有維生素C、E等,蛋白質含量比例高,種類多,而且消化率高,易於被人體吸收利用,具有增強體力、強身體的作用,另外含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類,是中國人飲食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。
雞肉對營養不良、怕冷、疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有良好的飲食療法作用。雞肉具有溫中益氣、補虛精、健脾胃、活血脈、強筋骨的效果。
中醫認爲,雄雞屬於陽,溫補作用強,適合陽虛弱的人的雌雞屬於陰,適合陰損傷的產婦、年老體弱、久病體弱的人吃。
烏雞肉可以放心,滋陰潤膚。脫髮過多或遺精、白帶過多時,可以用兩隻雞蛋,加入烏同煮。雞肉能讓秀髮亮起來,每週至少應該吃3次。
鴨肉營養價值
中醫認爲,鴨子吃的食物多爲水生物,因此肉性甘、寒,進入肺胃腎經,具有滋養、養胃、補腎、消除肺熱骨蒸、消除水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。
體內熱的人適合吃鴨肉,體質虛弱,食慾不振,發熱,大便乾燥和浮腫的人更有益。民間還傳說,鴨子是肺結核患者的聖藥。
鴨肉含b族維生素和維生素e比其他肉類多,能有效抵抗腳氣、神經炎和多種炎症,抗衰老。鴨肉中含有較爲豐富的煙酸,它是構成人體內兩種重要輔酶的成份之一,對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。
一般人可以吃。適用於體內發熱、發火的人食用的低熱、體質弱、食慾不振、大便乾燥、浮腫的人,食用更好。同時適用於營養不良、產後體虛、盜汗、遺精、婦女月經少、咽乾口渴者食用的癌症患者和放射治療後,適用於糖尿病、肝硬化腹水、肺結核、慢性腎炎浮腫者食用。
鵝肉的營養價值
中醫理論認爲鵝肉味甘平,具有補陰益氣、暖胃開津、祛風防老的效果,是中醫食療的優良品。
鵝肉含有人體生長髮育所需的各種氨基酸,其構成接近人體所需氨基酸的比例,從生物學價值來看,鵝肉是全價蛋白質、優質蛋白質。鵝肉中脂肪含量低,僅比雞肉高一點,遠低於其他肉。鵝肉脂肪的熔點也很低,質地柔軟,容易被人體消化吸收。
鵝肉營養豐富,脂肪含量低,不飽和脂肪酸含量高,對人體健康非常有利。根據測定,鵝肉蛋白質含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高,賴氨酸含量比肉仔雞高。
凡經常口渴、乏力、氣短、食慾不振者,可常喝鵝湯,吃鵝肉,這樣既可補充老年糖尿病患者營養,又可控制病情發展,還可治療和預防咳嗽病症,尤其對治療感冒和急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫;治肺氣腫、哮喘痰壅有良效。
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