立夏爲什麼要吃雞蛋 關於立夏吃雞蛋的說法
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立夏是屬於夏季的第一個節氣,說到立夏的經典食物,雞蛋可是必不可少的,關於立夏吃雞蛋的說法比較多,而且有一定的寓意在裏面,那麼,立夏爲什麼要吃雞蛋呢?接下來本站小編就來說說。
第一種說法,“立夏吃蛋”的習俗由來已久。俗話說:“立夏吃了蛋,熱天不疰夏。”因爲從這一天起,天氣漸漸炎熱起來,特別是小孩子有身體疲勞四肢無力的感覺,食慾也開始慢慢減退,稱之爲“疰夏”。女媧娘娘說,每年立夏之日,小孩子的胸前掛上煮熟的雞鴨鵝蛋,可避免疰夏。所以立夏當天吃蛋的習俗一直延續到現在。
第二種說法:在古代,人們認爲雞蛋圓圓溜溜,象徵生活之圓滿,立夏日吃雞蛋能祈禱夏日之平安,經受“疰夏”的考驗。
第三種說法:立夏日一般在農曆的四月,“四月雞蛋賤如菜”,立夏吃東西最補,吃一隻雞蛋相當於吃一隻雞。立夏後,農活開始繁忙起來,人容易疲乏累。吃煮雞蛋,是爲了補充體力好乾活!在過去生活條件不好,吃一個立夏蛋,既是辛苦勞作前的犒賞,也是對平安和豐收的渴望!
立夏是二十四節氣中的第七個節氣,夏季的第一個節氣,表示盛夏時節的正式開始,一般在公曆5月5日或6日,太陽到達黃經45度時爲立夏節氣。
《禮記•月令》篇,解釋立夏曰:“螻蟈鳴,蚯蚓出,王瓜生,苦菜秀。”說明在這時節,青蛙開始聒噪着夏日的來臨,蚯蚓也忙着幫農民們翻鬆泥土,鄉間田埂的野菜也都彼此爭相出土日日攀長。
在天文學上,立夏表示即將告別春天,是夏天的開始。人們習慣上都把立夏當作是溫度明顯升高,炎暑將臨,雷雨增多,農作物進入旺季生長的一個重要節氣。
第一:寧波習俗要吃“腳骨筍”,據說吃了能夠“腳骨健”(就是身體健健康康的意思)。“腳骨筍”一般是野生的山筍或者是烏筍做的,切法上特別有講究,必須切的和腳的形狀差不多一樣,這樣才能更好的寓意,且烏筍不剖開,吃的時候要一口吃下。還有就是吃軟菜(君踏菜),說是吃後夏天不會長痱子,皮膚也會變得光滑。所以,這樣的習俗至今都在一代代的相傳下去!
第二;上海地區要吃“麥蠶”,這是上海郊縣農民喜歡吃的一種立夏食物,就是用取麥粉和糖製成寸許長的條狀食物叫做“麥蠶”,據說吃了以後,夏天可避免"疰夏"。有的還喜歡用立夏時青嫩的草頭和米粉做好,油煎成餅叫做"攤粞",這是爲上海和浦東地區的飲食習俗,雖然都是上海,吃的還太一樣,有的把糖梅子、酒釀、鹹蛋等作爲立夏當令美食,稱爲時鮮,稱嘗"三新"。
第三;湖南長沙要吃“立夏羹”,他們會用糯米粉拌鼠麴草做成的湯丸,叫"立夏羹",當地民諺有"吃了立夏羹,麻石踩成坑”,"立夏吃個團(音同“坨’’),一腳跨過河”,寓意就是力大無比,身輕如燕。
第四;湖北通山縣要吃立夏吃泡(草莓)、蟲下、竹筍;他們認爲"吃泡亮眼、吃蝦大力氣、吃竹筍壯腳骨,所以這些地方的飲食習俗都和健康有關。
第五;無錫民間歷來有立夏嘗三鮮的習俗,這三鮮又分地三鮮、樹三鮮、水三鮮。
地三鮮就是蔬菜,一般是蠶豆、莧菜、黃瓜,這是立夏的時令蔬菜,也可以用莧菜、元麥,蠶豆,更可以用莧菜、蠶豆、蒜苗;吃法各一,主要是看的口味了,但是都必須是立夏的時令蔬菜。
樹三鮮就是時令水果,即櫻桃、枇杷、杏子;也有吃梅子、杏子、櫻桃,更有吃梅子、櫻桃、香椿頭;我認爲是櫻桃、梅子和杏子最爲符合立夏風味。
水三鮮就是魚類,無錫那邊的海鮮和魚類多,就是指海螄、河豚、鰣魚;這三種比較貴,普通人家吃不到,另外的三種就比較普通一些了,是鰣魚、鯧魚、黃魚,這些是比較常見的魚類,普通人家都可以吃到,也有說是吃;鰣魚、銀魚、子鱭魚,這三鮮也可以吃到,其中以吃地三鮮最爲普遍。
第六:南京習俗最多,嘗三新,吃豌豆,吃烏飯,嘗三新,是玄武湖的櫻桃、高淳的青梅,還有鎮江產的鰣魚。在南京,立夏這一天,老人會讓小孩吃豌豆糕的,據說吃了豌豆糕可以不得眼病,因爲豌豆形如眼睛,以吃豌豆來祈禱一年眼睛像新鮮豌豆那樣清澈明亮,健健康康。
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