麪包機做奶油蛋糕

奶油蛋糕是用奶油膏和蛋糕兩部分組成。蛋糕造型有圓形和方型，圓形重量在500克以上，特大型可重達數千克以上。如果想做小型奶油蛋糕，也可以自己在家裏用麪包機做。那怎樣用麪包機做奶油蛋糕呢？

1、將雞蛋打入銅鍋，加入砂糖攪拌均勻，加溫到30度，然後用打蛋器打發，使蛋液的體積起發到原來的3倍左右。

2、將過篩的麪粉倒入蛋液中攪拌均勻，製成蛋糕糊，再將蛋糕糊注入圓的或者方的模型中，放入麪包機中烘烤。

3、將雞蛋、白砂糖放入鍋內攪拌均勻，倒入牛奶，放在爐子內邊加溫邊攪拌，直到沸騰，取下自然冷卻。

4、冷卻後加入白脫油和香菜粉，放在打蛋機內打發，攪拌成奶油和漿，呈細膩的油膏時，再加入朗姆酒，即爲奶油膏。

5、將砂糖溶於水中，煮沸冷卻後加入朗姆酒，即爲糖水，然後將烘烤好的蛋糕取出。

6、冷卻後用刀批去表面的焦皮，然後將蛋糕分切成三片，在層與層之間用噴水壺均勻灑上糖水，使糕質柔軟。

7、將烘烤好的蛋糕取出，冷卻後用力批去表面的焦皮，然後將蛋糕切成三片。

8、將裱花裝入裱花袋內，然後灌入奶油漿，左手捏住袋口，以免油漿漏出。