麪包機做蛋糕的要點
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使用麪包機做蛋糕，雖然並非難事，但有很多細節需要注意，不然做出來的蛋糕會不好吃。那怎樣用麪包機做蛋糕呢？下面分享一些要點給大家，希望對大家有幫助。
1、要選擇新鮮的雞蛋，把雞蛋放在冰箱保存，做蛋糕前再取出，這樣蛋黃和蛋白容易分開，好打發。
2、蛋白和蛋黃要分開打發，並且蛋白要用乾淨的容器裝着，容器不能沾油，打發到起泡後再慢慢加入白糖，這樣做出來的蛋糕質地細膩。
3、使用量杯稱量低筋麪粉，用篩子過濾掉麪粉中的較大顆粒物，以便做出來的蛋糕質地均勻。
4、在攪拌麪粉時，避免麪粉結塊，此外，還要避免麪粉攪拌不均，儘量讓麪粉看起來混合均勻。
5、鮮奶油使用前需先搖晃幾下，再用打蛋器打發，一會就能打發好，記得不要打發太久。
6、蛋糕烘烤時需要高溫，如果用低溫，長時間烘烤容易使蛋糕水分減少，影響蛋糕的成品。
