蔬菜中的天然偉哥
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韭菜,天然的“偉哥”
別名:草鍾乳、壯陽草、起陽草、長生韭、懶人菜、扁菜等。
性味:性溫,味辛。
功效:溫陽下氣,宣痹止痛,散血,降脂。
營養成分:蛋白質,脂肪,碳水化合物,膳食纖維,胡蘿蔔素,維生素C、B族,鈣,磷,鐵等礦物質。
食之有理
補腎壯陽:韭菜溫補肝腎、助陽固精的作用突出,有“起陽草”之稱。
清腸排毒:韭菜含有較多的粗纖維,能增進胃腸蠕動,可有效預防習慣性便祕和腸癌。這些纖維還可以把消化道中的沙礫、頭髮、金屬屑包裹起來,隨大便排出,所以韭菜有“洗腸草”之稱。
殺菌降脂:韭菜所含的香味揮發油及含硫化合物,有殺菌、降低血脂作用,對治療高血壓及冠心病也有一定的療效。
抵抗疲勞:韭菜含有蒜硫胺素,能夠加速乳酸分解,具有抗疲勞、促恢復的作用。
韭菜中還含有豐富的鈣和鐵,對於骨骼、牙齒的形成和預防缺鐵性貧血有一定意義。
食之有道
韭菜切口處與空氣接觸後,難聞的氣味會增加,所以宜現切現用。加熱過久,韭菜會變軟而喪失其鮮綠色澤,應注意掌握火候。隔夜或久放的熟韭菜不宜食用,以免攝入致癌的亞硝酸鹽。
食之宜忌
多食韭菜會上火且不易消化,因此陰虛內熱、胃腸虛弱、患瘡傷及患眼疾的人不宜多食,推薦量爲每人每次50克。
選之有法
韭菜四季常青,但初春時節品質最佳,晚秋的次之,夏季的最差。夏季纖維多而粗糙,可消食導滯、除積健脾;冬用則有溫腎壯陽之功。清洗時宜先在清水中浸泡5分鐘左右。
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