腐竹營養價值及功效
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腐竹含有大量蛋白質、脂肪、糖、碳水化合物以及多種營養成分,比例均衡,是一種能夠爲人體提供均衡能量的豆製品。其中所含有的卵磷脂能夠除掉附在血管壁上的膽固醇,可以預防血管硬化,保護心臟以及大腦健康,能夠預防心腦血管疾病,防治出現老年癡呆。
腐竹是國人特別喜愛的傳統食品,它本身具有濃郁的豆香味,並且還有其他的豆製品不具有的獨特口感。越來越多人意識到吃素的好處,吃素不但可以促進低碳排放,吃素還對其他生命的關愛,現在只吃素食的人越來越多。接下來給大家說說腐竹的營養價值以及功效。
腐竹有着濃郁的豆香味,相較於其他的豆製品,它所含有的能量、蛋白質、脂肪以及維生素E。一般在運動前後吃,能夠迅速的補充能量,還可以提供肌肉生長所需要的蛋白質。腐竹含有豐富的蛋白質,營養價值比較高,它所含有的卵磷脂能夠去除附在血管壁上的膽固醇,避免血管硬化,預防心血管疾病,能夠保護心臟。
腐竹含有很多礦物質,可以補充鈣質,還可以避免因爲缺鈣導致的骨質疏鬆,對於促進骨骼發育,小兒、老人的骨骼生長特別有利;此外還包含大量的鐵,易於人體吸收,對缺鐵性貧血有作用。腐竹有大量穀氨酸,對於人體的大腦效果很好,可以提神醒腦、增強記憶力。此外腐竹含有鈣質,可以促進骨骼發育,避免骨質疏鬆。
吃腐竹能夠預防老年癡呆:腐竹含有大量蛋白質,但是含水量少,這是因爲腐竹在製作過程中經烘乾,吸收了豆漿的精華,濃縮了其中的營養有關。腐竹有着良好的健腦作用,可以預防發生老年癡呆症。這是由於,腐竹含有大量穀氨酸,是其他的豆類以及動物性食物的2~5倍,穀氨酸對於大腦活動起着重要的作用。另外,腐竹含有的磷脂、皁酐可以降低血液中的膽固醇含量,能夠避免高脂血症以及動脈硬化。
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