水果入菜----天貝火龍果
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主料:天貝100克 火龍果90克
調料:藍莓果醬10克 麪粉60克 澱粉40克 泡打粉5克 水200克
(1)天貝切小方丁,過熱水焯一下,撈出,過涼水,備用。
(2)火龍果去皮,切小方丁,備用。
(3)調汁:把藍莓醬放入碗裏,加入水,製成調味汁,備用。
(4)把焯好的天貝丁粘上酥炸糊,過油至金黃色,撈出備用。
(5)炸好的天貝丁、火龍果丁放入盆裏,然後加入調味汁,攪拌均勻即可。
火龍果果實中的花青素含量高,具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用,可提高對腦細胞變性的預防,抑制癡呆症的作用。同時,火龍果還含有美白皮膚的維生素C及豐富的具有減肥、降低血糖、潤腸、預防大腸癌的水溶性膳食纖維。
天貝源於南洋島國,是一種天然發酵大豆製品。據說早已風靡歐美,富含多種人體必需的營養元素,能預防多種疾病的健康營養的新食材。傳說天貝的菌種是華人下南洋隨豆豉帶去的,在特殊的氣候條件下,經發酵工藝演化,形成了天貝這種獨特的食品。有記載稱,在二戰時期天貝曾救治過許多患嚴重痢疾、營養不良的盟軍戰士生命。天貝含有豐富的蛋白質 ,純素食的朋友可以做爲魚、肉的替代品,是良好的蛋白質來源。各種發酵的豆製品豆腐乳、豆豉、面豉醬)、酵母和酵母衍生食物都含有維生素B12,是素食者理想的食物。淨飯的天貝我很喜歡,豆香混合着發酵後的微酸,但也有朋友感覺天貝的味道有些特殊。
純正藍莓富含花青素,維生素、礦物質含量豐富,不僅具有良好的保健作用,還有強心、防癌、軟化血管、增強人體免疫力的作用。
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