核桃花的功效與作用
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防治便祕、清熱去火、降三高
核桃花即核桃花柱,也叫做核桃絮、長壽菜、龍鬚菜。採用的是色澤爲天然綠色的核桃花朵嫩莖作爲原材料加工製成的,表面爲淡棕色或深黑色,具有防治便祕、清熱去火、降三高等功效。1、防治便祕:核桃花含有大量纖維素成分,經人體吸收後可加快腸道蠕動速度,從而促使體內毒素儘快排出,預防和治療便祕。2、清熱去火:核桃花性涼,適當食用核桃花可改善體內火氣過旺的現象,緩解目赤腫痛等症狀。3、降三高:核桃花中含有大量磷脂成分,能增強細胞活力,加速體內膽固醇代謝,有助於降壓、降血脂及降血糖,預防心血管疾病。
三高、便祕、火氣過旺者
血壓低、脾胃虛寒者
紅薯、白酒
核桃花不宜與紅薯同食。核桃花中的纖維素含量豐富,紅薯也有大量纖維素,兩者同食會導致纖維素攝入量過多,從而引起腸胃不適。也不宜與白酒同食,白酒中含有大量酒精,對肝臟和腸胃產生刺激,影響核桃花的營養吸收。
涼拌
將核桃花放入開水中焯燙,燙好後過涼。蔥頭切絲,辣椒切段,放入碗中,加上生抽、食鹽、辣椒醬、麻油,攪拌均勻。
熱炒
核桃花用開水焯燙,放進冷水中撈出備用,切好蔥薑蒜末,臘肉切片。鍋中加食用油,將蔥薑蒜末放進去熗鍋,放入臘肉,加生抽和老抽調味上色,再將焯過水的核桃花放進去,加適量食鹽,炒勻即可。
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