降低你的餐後血糖水平
本文已影響6.57K人
本文已影響6.57K人
衆所周知,進餐後血糖水平是診斷糖尿病以及判斷其治療效果的最重要指標。然而,很多人並不知道,餐後血糖水平對健康人(非糖尿病患者)也有重要意義。選擇升血糖作用較慢的食物,併合理控制其進食量,可以獲得較低的餐後血糖水平,這對預防2型糖尿病、血脂異常、高血壓、脂肪肝、肥胖等與胰島素抵抗有關的慢性病有重要價值。
血糖水平即指血液中葡萄糖的濃度。進餐後血液中葡萄糖主要來自食物,特別是富含碳水化合物(糖類)食物,如糧食、甜點、飲料、豆類、水果等的消化吸收。這些食物所含的澱粉以及蔗糖、果糖、乳糖、葡萄糖、麥芽糖等都會轉化爲血液中的葡萄糖(血糖)。
進餐後血糖水平升高,刺激胰腺分泌胰島素,血液中胰島素水平隨之增高。檢測表明,與空腹時相比,進餐後血液中胰島素水平可增加5~10倍。而且,一般地(糖尿病除外),進餐後血糖水平越高,則胰島素分泌越多。也就是說,如果進餐後血糖水平緩慢升高,則溫和刺激胰島素分泌;可如果進餐後血糖水平快速升高,就會強烈刺激胰島素分泌。
強烈刺激胰島素分泌並非好事,長此以往會使胰腺處於疲勞狀態,容易導致胰島素抵抗的發生。胰島素抵抗是2型糖尿病、動脈粥樣硬化、高血壓、血脂異常、肥胖等慢性病的重要病因。這裏可以引用楊月欣老師在《食物血糖生成指數》一書中的精彩比喻,好比水庫的水閘門如果擡高一點,水庫中的水緩緩流出,平穩而持續;如果陡然快速拔出水閘門,大水會洶涌躍出,激流會漫過甚至沖垮堤壩造成危害。因此,採取措施降低餐後血糖水平具有重要的健康意義。
進餐後血糖水平的高低主要取決於該餐碳水化合物(糖類)的總量,以及它們消化吸收並轉化爲血糖的速度。
在食物來源相同的前提下,一餐中碳水化合物越多,則餐後血糖水平升得越高。所以,應注意避免攝入大量碳水化合物,即不要在一餐之內大量食用糧食、甜點、飲料、豆類和水果等富含碳水化合物的食物。這些食物應均勻地分配至一日三餐(或四、五餐),並控制其總量(以防能量過多並導致肥胖)。
更爲重要的是,在所含碳水化合物(糖類)相同的前提下,有些食物(如精米、白麪)比另一些食物(如粗雜糧、全麥麪粉)升高血糖的作用更強烈。在營養學上,用血糖生成指數(GI)來衡量各種食物升高血糖作用的強弱。比如檢測表明,大米飯的GI爲83.2,小米飯的GI爲71,黑米飯的GI爲55。這說明,在所含碳水化合物相同的條件下,三種米飯中,大米飯升血糖最高,小米飯次之,黑米飯升血糖最低。即吃黑米飯可以獲得比大米飯低得多的餐後血糖水平。各種食物的GI數值請參考《中國食物成分表》或網上尋找。一般認爲,GI70爲高GI食物。
某種食物的GI還與烹調或加工方法有關。同一種食物原料,顆粒越細小,加熱糊化越充分,含水量越多,越容易消化吸收,則GI越大,升高血糖越強烈。比如把玉米粒(整粒)、玉米碴和玉米麪各自煮成粥,則玉米麪粥GI最高,玉米粒粥GI最低。如此說來,粗加工、簡單烹調、縮短加熱時間等有助於降低餐後血糖水平。
食物搭配也會影響GI的大小。單獨吃糧食時,GI較高,升血糖較爲強烈,如果搭配上富含蛋白質和脂肪的其他食物,則升血糖速度明顯減慢。如單獨吃大米飯的GI爲83.2,米飯+魚一起吃的話,GI爲37;單獨吃白饅頭GI爲88.1,白饅頭+芹菜炒雞蛋的GI爲48.6。因此,主食類食物不宜單獨食用,應搭配一些肉類和蔬菜一起食用,以降低進餐後血糖水平。
糖原合成是升高血糖還是降低血糖
餐後一小時血糖
吃什麼可以降低血糖
餐前血糖比餐後血糖高該怎麼辦
孕婦怎樣降低血糖
產後低血糖怎麼辦 三款食譜提升你的產後血糖值
胰島素怎麼降低血糖
餐後血糖升高的原因
餐後血糖高的危害
石斛能降低血糖嗎
餐後兩小時血糖
降血糖的藥
餐後血糖升高的原因
降血壓降血糖的蔬菜
餐後血糖正常值
餐後血糖升高的原因
八種食物助你降血糖
餐後血糖升高的原因
孕婦餐後2小時血糖低怎麼辦
餐後一小時血糖
降血糖的茶
吃什麼可以降低血糖
餐後血糖高的症狀
怎樣降低血糖
低血糖對人體的危害 低血糖的三大危害你可知曉
降血糖降血壓的茶
降血糖降血壓的茶葉
多喝水會降低血糖嗎 多喝水會不會降低血糖
降血糖的水果有哪些
餐後血糖升高的原因