瑪咖的功效及吃法
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瑪咖,是一種營養價值很高的純天然食品,葉子橢圓,根莖形似小圓蘿蔔,經陽光曬後可以食用,也可以製成涼拌菜,熟食更佳,它能提供大量熱能,下面我們來具體瞭解一下瑪咖的功效及吃法。
瑪咖的功效
瑪咖富含高單位營養素,對人體有滋補強身的功用,食用過的人會有體力充沛、精神旺盛不會疲勞的感覺。
瑪咖中的蛋白質含量爲10%以上,59%的碳水化合物;8.5%的纖維,內含豐富的鋅、鈣、鐵、鈦、銣、鉀、鈉、銅、錳、鎂、鍶、磷、碘等礦物質,並含有維生素C、B1、B2、B6、A、E、B12、B5 。
脂肪含量不高但其中多爲不飽和脂肪酸,亞油酸和亞麻酸的含量達53%以上,天然活性成份包括生物鹼、芥子油苷及其分解產物異硫氰酸苄酯、甾醇、多酚類物質等。
瑪咖中含有兩類新的植物活性成份,瑪卡酰胺和瑪卡稀,並確定這兩種物質對平衡人體荷爾蒙分泌,有顯着作用,所以瑪卡又被稱爲天然荷爾蒙發動機。
瑪咖的吃法
瑪咖經陽光曬後可以食用,也可以製成涼拌菜,熟食更佳,它能提供大量熱能,瑪咖的鮮根可以和肉或其他蔬菜一起炒熟食用,也可以曬乾後用水或牛奶煮熟食用。
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