哪些食物是高鈣食物
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我們日常生活中有哪些常見的高鈣食物能促進鈣吸收的食物呢?
一、奶製品
含鈣高的食物莫過於奶類及奶製品,而且含有多種氨基酸、乳酸、礦物質及維生素,尤其是維生素D,可以促進鈣的消化和吸收。
因此,牛奶作爲日常補鈣的主要食物品。其他奶類製品如酸奶、奶酪、奶片,都是良好的鈣來源。
二、豆製品
大豆是高蛋白食物,含鈣量也很高。150克豆腐含鈣就高達500毫克;500克豆漿含鈣120毫克;其他豆製品也是補鈣的良品。
不過要注意的是豆腐儘量不要與某些蔬菜同吃,如菠菜。菠菜中含有草酸,它會和鈣相結合生成草酸鈣結合物,從而妨礙人體對鈣的吸收,所以豆腐以及其他豆製品均不宜與菠菜一起烹製。
三、海帶和蝦皮
海帶和蝦皮都是高鈣海產品。吃25克海帶,就能補鈣300毫克。蝦皮中含鈣量就更高了,25克蝦皮就含有500毫克的鈣,所以用蝦皮做湯或者做餡都是日常補鈣的不錯選擇。蝦皮紫菜也是很好的高鈣食品。
四、動物骨頭
動物骨骼,如豬骨、雞骨等,鈣含量很高,80%以上都是鈣,但是不溶於水,難以吸收。因此在製作成食物時可以事先敲碎它,加粗後用文火慢煮,放些青菜,這樣能更方便鈣質的吸收。
五、蔬菜
蔬菜中也有許多高鈣品種,金針菇、蘿蔔、香菇、木耳等鈣含量都比較高。雪裏蕻每100克含鈣230毫克,小白菜、油菜、茴香、芹菜等每100克鈣含量也在150毫克左右。
六、蛋類、堅果類食物
雞蛋也含有較高的鈣,尤其是蛋黃中鈣含量最高。還有一些堅果,如花生仁、核桃仁也含有一定量的鈣。
以上介紹了各種含鈣量豐富的食物,只要搭配的當,除去哪些影響鈣質吸收的因素,就能夠有效補鈣。
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