痛風患者適合吃角瓜炒雞蛋
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痛風由於嘌呤生物合成增加,尿酸產生過多或因尿酸排泄障礙,導致血中尿酸升高,尿酸以鈉鹽的形式沉積在關節滑膜、滑囊、軟骨以及其他組織中,引起反覆發作的炎性反應性疾病。患者主要表現爲關節劇烈疼痛,生活中患者要注意飲食,角瓜炒雞蛋對患者有一定的好處。
角瓜炒雞蛋
主要原料:角瓜、雞蛋、陳醋。
做法:雞蛋炒熟後放入盤中待用。將角瓜去皮,切成8mm左右的厚片,炒成三分熟後放入已經炒熟的雞蛋,然後倒入適量陳醋,繼續炒1分鐘即可。
注意事項:製作時角瓜片不能切得太薄,一定不能炒熟,以免營養成分丟失,以三分熟最宜,這樣可以使角瓜中間略生,外酸內甜,吃起來味道更加鮮美。
功效:角瓜具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功效,並且富含水分,含有1種干擾素的誘生劑,可刺激機體產生干擾素,提高免疫力。雞蛋是痛風患者蛋白質的主要來源,角瓜有利尿的作用,可促進尿酸的排泄,兩種食物對痛風患者有極其重要的作用。
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